旨味たっぷり！牛バラ肉を贅沢に使った、心も満たされるチョングッチャン
旨味たっぷり！牛バラ肉を贅沢に使った、心も満たされるチョングッチャン
今夜の夕食は、旨味あふれる牛バラ肉のチョングッチャンでご飯がすすむ！
今日は、冷凍庫で眠っていたチョングッチャンを活用した「冷蔵庫整理」メニューをご紹介します。凍っていたチョングッチャンを解凍していると、美味しいチョングッチャンチゲを煮込もうという気持ちが湧き上がってきました。ちょうど前日食べきれずに残っていた牛バラ肉を思い出し、これらを一緒に煮込んだらどれほど美味しいだろうかと期待に胸を膨らませました。牛バラ肉の香ばしい風味と、チョングッチャンの深いコクが絶妙に調和し、ご飯一杯どころか、二杯もあっという間に食べきってしまう魔法のようなチョングッチャンレシピ。さあ、早速その作り方を見ていきましょう！
主な材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 大根 じゃがいもと同量程度
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆腐 1/2丁
- きのこ類 少々（お家にあるものでOK）
- チョングッチャン 1パック（約300g）
- 牛バラ肉 100g（お好みで、風味が増します！）
調理手順
Step 1
美味しいチョングッチャンチゲを作るために、全ての材料をきれいに下ごしらえしましょう。じゃがいもと大根は皮をむき、きれいに洗ってから、一口大の角切りにします。玉ねぎも皮をむき、同じくらいの大きさに切ります。豆腐は角切りにしても、大きめに切っても良いでしょう。きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切って準備します。
Step 2
準備した全ての野菜を、土鍋や鍋に入れてください。切ったじゃがいも、大根、玉ねぎ、きのこ類をすべて加えます。
Step 3
チョングッチャンを鍋に入れ、野菜が浸るくらいの十分な量の水を注ぎます。（約3〜4カップ程度）強火で煮込み始めます。煮込んでいる間に出てくるアクは取り除くと、スープがよりすっきりします。
Step 4
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、コチュジャンを小さじ1/2程度加えます。コチュジャンは入れすぎるとチョングッチャン本来の旨味を損なうことがあるので、最初は少量だけ入れて味を見てから追加することをおすすめします。（コチュジャンを使わない場合は、この工程を省略しても構いません。）
Step 5
次に、切った豆腐を加えて、ひと煮立ちさせます。豆腐が柔らかく煮えたら、最後に牛バラ肉を加えます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、加えたら1〜2分程度だけさらに煮込みます。煮込んでいる途中でチョングッチャンの味が薄く感じられる場合は、デンジャンを少しずつ加えて、お好みの味に調整してください。
Step 6
美味しい牛バラ肉のチョングッチャンが完成！熱々のご飯の上にたっぷり乗せて、美味しく召し上がってください。香ばしいチョングッチャンと、旨味たっぷりの牛バラ肉の素晴らしいハーモニーをお楽しみください！
