旨味たっぷり！牛バラ肉と豆もやしの炒め物レシピ
旨味たっぷり！牛バラ肉と豆もやしの炒め物レシピ
美味しい牛バラ肉ともやしの炒め物の作り方
牛タンの炒め物も美味しいですが、牛バラ肉（ウサムギョプ）で作る炒め物はまた格別の美味しさです。今日は、ごはんが進むこと間違いなしの「牛バラ肉ともやしの炒め物」を一緒に作りましょう！
主材料- 牛バラ肉（ウサムギョプ） 2kg (たっぷり楽しみましょう！)
- 新鮮な豆もやし 5袋以上 (シャキシャキ食感の鍵！)
- 長ねぎ 2本 (香りを添えます)
- にんじん 1/2本 (彩りと食感をプラス)
- 玉ねぎ 1個 (甘みを引き出します)
- にんにく 10かけ (風味豊かに仕上げます)
- ごま 2さじ (香ばしさは必須！)
- サラダ油 (炒め物の基本)
調味料（お好みで調整してください）- オイスターソース 大さじ4 (旨味の秘訣)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (ピリッとした風味UP！)
- 醤油 大さじ2 (味を調えます)
- わさび 大さじ1 (ツンとした辛さでこってり感を抑えます)
つけだれ（お好みで）- 市販のサムソース
- 青唐辛子 (お好みでみじん切り)
- わさび (さらに辛味を強くしたい場合)
- オイスターソース 大さじ4 (旨味の秘訣)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (ピリッとした風味UP！)
- 醤油 大さじ2 (味を調えます)
- わさび 大さじ1 (ツンとした辛さでこってり感を抑えます)
つけだれ（お好みで）- 市販のサムソース
- 青唐辛子 (お好みでみじん切り)
- わさび (さらに辛味を強くしたい場合)
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ねぎは小口切りにして香りを立たせる準備をし、にんじんと玉ねぎは細切りにします。にんにくは薄切りにします。
Step 2
豆もやしは流水でよく洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ることが重要です。もやしの量が多い場合は、多めの調味料で炒めると味が薄まらず美味しく仕上がります。コツ：もやしは炒めすぎると食感が悪くなるので、手早く炒めるのがポイントです。
Step 3
主役の牛バラ肉も食べやすい大きさに切って準備しましょう。キッチンペーパーで軽く血合いを取ると、よりすっきりと炒められます。
Step 4
それでは、美味しい調味料を作りましょう。まず、にんにくみじん切り大さじ1を準備します。ピリッとしたにんにくの風味が全体の味を引き立てます。
Step 5
旨味の秘訣、オイスターソース大さじ4を加えます。オイスターソースは料理の風味を一層引き上げてくれる魔法のような調味料です。
Step 6
ツンとした辛さでこってり感を抑えてくれるわさび大さじ1を準備します。わさびの量は、お好みで調整してください。
Step 7
最後に醤油大さじ2を加えて、全体の味を調えます。
Step 8
準備した全ての調味料をボウルに入れ、均一に混ぜ合わせます。コツ：調味料を少し濃いめに作ると、つけだれなしでも美味しくいただけます。もし調味料が足りない場合は、お好みで市販のサムソースにわさびを混ぜてつけて食べても、とても美味しいですよ。
Step 9
熱した中華鍋にサラダ油を多めにひき、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。野菜の甘みが溶け出し、料理の風味を豊かにします。
Step 10
にんじんが少し火が通ったら、準備しておいた牛バラ肉を加えて、強火で美味しく炒めます。牛バラ肉の脂が溶け出し、豊かな肉汁が料理の味を深めます。
Step 11
牛バラ肉がきつね色に焼けたら、洗って水気を切った豆もやしをたっぷり加え、準備した調味料を全て加えて炒めます。コツ：もやしを加えてからは、強火で手早く炒めると、しんなりしすぎずにシャキシャキの食感を保てます。1〜2分程度で炒めましょう。
Step 12
最後に、刻んだ長ねぎを加えて、さっと混ぜるように一気に炒めると完成です。長ねぎの香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 13
器に盛り付け、香ばしいごまをたっぷり振りかけます。お好みで市販のサムソースにわさびを混ぜて添えれば、豊かな味わいのハーモニーを楽しめます。ごはんが止まらなくなること間違いなしです！
