旨味たっぷり！牛バラ肉とほうれん草のデンジャンチゲ レシピ
旨味たっぷり！牛バラ肉とほうれん草のデンジャンチゲ レシピ
家庭料理にぴったり！食べ応え満点、牛バラ肉とほうれん草のデンジャンチゲ
とろけるような牛バラ肉と新鮮なほうれん草の絶妙なハーモニーをお楽しみください！この牛バラ肉とほうれん草のデンジャンチゲは、香ばしくもほんのりピリ辛なスープがたまらない一品です。ご飯が進む、満足感たっぷりの食卓を演出します。
主な材料- 牛バラ肉 100g（冷凍のまま使用）
- ほうれん草 1束（よく洗って準備）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1/2本（斜め切り）
- 青唐辛子 2本（斜め切り）
調味料・スープ材料- コクのあるデンジャン（韓国味噌）大さじ2
- ピリ辛な粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 風味豊かなおろしにんにく 小さじ1
- 旨味のある韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2
- 風味を深めるツナエキス 大さじ1
- うま味調味料ダシダ 小さじ1（お好みで調整）
- コクのあるデンジャン（韓国味噌）大さじ2
- ピリ辛な粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 風味豊かなおろしにんにく 小さじ1
- 旨味のある韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2
- 風味を深めるツナエキス 大さじ1
- うま味調味料ダシダ 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、冷凍状態の牛バラ肉を解凍せずにそのまま鍋に入れます。中火で、両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げてください。こうすることで、牛バラ肉の旨味がより一層引き立ちます。
Step 2
ほうれん草は、あらかじめ冷凍庫から出して自然解凍しておきます。もし生のものを使用する場合は、よく洗って準備してください。
Step 3
牛バラ肉がこんがりと焼けたら、一時的に別のお皿に取り出しておきましょう。鍋底には、牛バラ肉から出た美味しい脂が残っているはずです！これがスープの旨味になります。
Step 4
次に、鍋に水（約4〜5カップ）を注ぎ、デンジャン大さじ2を加えてダマにならないようによく溶かします。強火にかけて沸騰させます。
Step 5
スープに入れる野菜を準備します。長ねぎは斜め切りに、青唐辛子と玉ねぎは薄く細切りにします。青唐辛子は、ピリッとした辛味を加えてくれます。
Step 6
デンジャンのスープが煮立ったら、ツナエキス大さじ1と韓国醤油大さじ2を加え、味を調えます。この段階で、スープの基本的な味と旨味のベースが作られます。
Step 7
スープがぐらぐらと沸騰したら、準備しておいたほうれん草を入れ、細切りにした玉ねぎと斜め切りにした青唐辛子も一緒に加えます。野菜から出る優しい甘みがスープと溶け合います。
Step 8
おろしにんにく小さじ1を加え、火を中火に落とし、蓋をしてほうれん草と野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。約5〜7分煮ると良いでしょう。
Step 9
辛味をプラスしたい場合は、粉唐辛子大さじ1を加えます。ピリ辛がお好きな方には欠かせない材料です。
Step 10
最後に、ダシダ小さじ1を加えて、お好みの味にスープを調えます。ダシダはスープに深いコクとうま味を加えるので、お好みで量を調整してください。
Step 11
最後に斜め切りにした長ねぎを加え、さっと一煮立ちさせたら、ボリューム満点の牛バラ肉と新鮮なほうれん草が絡み合う、美味しい牛バラ肉とほうれん草のデンジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
