旨味たっぷり！牛テッチャンとバジルペーストのスパゲッティ
旨味たっぷり！牛テッチャンとバジルペーストのスパゲッティ
ひと味違う！牛テッチャンとバジルペーストのスパゲッティ レシピ
想像するだけで食欲をそそる組み合わせ！プリプリとした牛テッチャンの食感、爽やかなバジルペースト、そして滑らかなスパゲッティ麺が一体となり、格別な風味を生み出します。お家でも本格的に楽しめる、牛テッチャンとバジルペーストのスパゲッティをご紹介します。
主な材料- スパゲッティ 1人前
- 下処理済みの牛テッチャン 400g
- バジルペースト 大さじ3
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 3本
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粗塩 少々
- ホールブラックペッパー 少々
調理手順
Step 1
まず、たっぷりの沸騰したお湯に粗塩を少々加えて、スパゲッティを茹でます。麺はアルデンテ（約70〜80％の茹で加減）を目指しましょう。（後でフライパンでさらに炒めます！）
Step 2
別のフライパンに、下処理済みの牛テッチャンを入れ、中火で香ばしい焼き色がつくまで焼きます。余分な脂が出てきたら、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりさっぱりと仕上がります。
Step 3
牛テッチャンに美味しそうな焼き色がついたら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースににんにくのみじん切りとペペロンチーノを加えて香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意しながら炒め、バジルペーストを加えてよく混ぜ合わせます。
Step 4
焼いた牛テッチャンとバジルペーストのソースを絡め合わせ、あらかじめ茹でておいたスパゲッティを加えて、全体がソースと均一に馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。この時、パスタの茹で汁やオリーブオイルを少量加えると、ソースが滑らかに乳化し、麺によく絡みます。最後に、お好みで粗塩とブラックペッパーを少々加えて味を調えましょう。
Step 5
出来上がった牛テッチャンとバジルペーストのスパゲッティを、器に美しく盛り付けます。新鮮なバジルの葉を数枚添えると、より一層華やかな盛り付けで完成です。ぜひ、このユニークで美味しいパスタをお楽しみください！
