旨味たっぷり！干しエビと春キャベツの味噌汁
旨味たっぷり！干しエビと春キャベツの味噌汁
干しエビと春キャベツで作る、朝晩にぴったりな旨味と甘みたっぷりの味噌汁の作り方
食欲がない時でも最高！旨味とみずみずしさが詰まった春キャベツの味噌汁を、簡単においしく作りましょう。
主な材料- 春キャベツ 1個
- 干しエビ 1カップ（だし用の煮干しや桜エビで代用可）
- 長ねぎ 1/2カップ（小口切り）
- 水 800ml
調理手順
Step 1
本日は、温かくて旨味たっぷりの干しエビと春キャベツの味噌汁のレシピをご紹介します。ご飯が何杯でも進んでしまう、そんな一品です！
Step 2
まず、鍋に水800mlを注ぎ、干しエビ1カップを加えてください。干しエビがない場合は、だし用の煮干しを使っても良いですし、より深い旨味を求めるなら桜エビを使うのもおすすめです。このように干しエビを使うと、別に出汁を取る手間なく、スープの味が格段に深くなります。
Step 3
エビの旨味が出ている間に、味付けの準備をしましょう。鍋に味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1/2、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えてください。味噌とコチュジャンを一緒に使うことで、コクのある旨味とピリッとした辛さが絶妙に調和し、より一層美味しくなります。もし味が薄いと感じる場合は、塩を少々加えて味を調えてください。このベースがあれば、キャベツ本来の甘みと相まって、美味しい春キャベツの味噌汁が完成します。
Step 4
次に、下準備したスープに、食べやすい大きさに切った春キャベツと小口切りにした長ねぎを加えてください。キャベツが柔らかくなるまで、ことことと煮込みましょう。春キャベツは、普通のキャベツよりも甘みが強く、食感が柔らかいので、味噌汁に入れると本当に美味しく仕上がります。
Step 5
さあ、これで、干しエビの旨味でコクがあり、ほんのり甘い春キャベツの味噌汁が完成しました！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
