旨味たっぷり！ペク・ジョンウォン風 わかめ茎の炒め物 レシピ
旨味たっぷり！ペク・ジョンウォン風 わかめ茎の炒め物 レシピ
ご飯泥棒の決定版！ペク・ジョンウォンさんの簡単＆栄養満点わかめ茎炒めレシピ
今日は、食堂でよく見かける美味しいおかず、「ご飯泥棒」ことペク・ジョンウォンさんのわかめ茎炒めレシピをご紹介します。値段の割に風味と栄養が豊富なわかめ茎は、おかずとして本当に素晴らしい食材です。作るのも簡単で健康にも良い、美味しいご飯泥棒、ペク・ジョンウォンさんのわかめ茎炒めをさっそく一緒に作ってみましょう！
主な材料- わかめ茎 300g
- 人参 少々（千切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 韓国醤油（국간장） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
市場で購入したわかめ茎300gを用意します。わかめ茎は、きれいな流水で数回、念入りに洗い、塩分を取り除いてください。最後に冷水に15分ほど浸しておくと、塩気がさらに抜けます。
Step 2
人参と玉ねぎは、流水でよく洗って準備します。きれいに洗った人参と玉ねぎは、薄く千切りにし、料理に使うまで一時的に置いておきます。
Step 3
冷水から取り出したわかめ茎の水分を、手でしっかりと絞って、できるだけ取り除いてください。この工程を丁寧に行うことで、炒めたときに水分がたくさん出ず、食感が良くなります。
Step 4
水分を絞ったわかめ茎は、食べやすい大きさに（約5〜7cm）切って準備します。あまり長いと食べにくい場合があるので、適度な長さに切ってください。
Step 5
いよいよ炒める時間です！フライパンを熱し、たっぷりのサラダ油をひきます。フライパンが適度に温まったら、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れ、中弱火でニンニクの香りが立ち上るまでじっくり炒めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 6
ニンニクの香りがほのかに広がり始めたら、千切りにした人参と玉ねぎを加えます。野菜が少ししんなりするまで一緒に炒め、香ばしい風味をプラスします。
Step 7
玉ねぎの端が透明になり、火が通ってきたら、準備したわかめ茎を加え、全ての材料がよく混ざり合うように一緒に炒め合わせます。
Step 8
わかめ茎を加えてから、さらに約2〜3分炒めます。材料がある程度火が通ったら、韓国醤油（국간장）大さじ0.5を加えて旨味を加え、均一になるようにもう一度炒めます。
Step 9
ここで味見をして、もし薄ければ、醤油や塩をほんの少し加えて、お好みの味に調整してください。最後に、ごま油大さじ1を回しかけ、ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。美味しいペク・ジョンウォンさんのわかめ茎炒め、本当に簡単でしょう？
Step 10
じゃーん！美味しいペク・ジョンウォン風わかめ茎炒めの完成です。この簡単なレシピで作るわかめ茎炒めは、しょっぱすぎず、それでいて深い旨味を誇る、素晴らしいご飯のお供になります。コリコリとした食感が生き、全く生臭さがなく、老若男女問わず誰でも気軽に楽しめます。作るのも簡単で栄養満点なこのご飯泥棒をたっぷり作っておけば、常備菜としていつでも頼りになりますよ。体に良い健康的なおかず、ペク・ジョンウォンさんのわかめ茎炒めをぜひ作ってみてください。 🙂
