旨味たっぷり！ベーコンのアーリオ・オーリオ：初心者でも簡単本格パスタ
旨味たっぷり！ベーコンのアーリオ・オーリオ：初心者でも簡単本格パスタ
ベーコンとニンニク、唐辛子の絶妙なハーモニー、ベーコンアーリオ・オーリオ
おうちでレストランのような本格的な味わいが楽しめる、ベーコン入りアーリオ・オーリオのレシピをご紹介します。香ばしいニンニクの香りと、カリッと炒めたベーコン、そしてプリプリのパスタ麺が織りなす、まさに至福の美味しさです。シンプルながらも奥深い味わいは、特別な日だけでなく、普段の食卓も豊かに彩ってくれることでしょう。
材料- オリーブオイル 大さじ6
- ベーコン 120g (食べやすい大きさにカット)
- ニンニク 6かけ (薄切りまたはみじん切り)
- 乾燥赤唐辛子 (ペペロンチーノ) 6本 (お好みで辛さを調整)
- パスタ 300g (スパゲッティやリングイネがおすすめ)
- 塩 少々 (パスタを茹でる用)
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、オリーブオイル大さじ1と塩大さじ1を加えて火にかけます。お湯がしっかりと沸騰したら、パスタを茹でる準備をします。
Step 2
お湯が沸騰したら、用意したパスタ300gを鍋に入れます。パスタ同士がくっつかないように、軽くかき混ぜながら茹でてください。
Step 3
パスタの袋に表示されている茹で時間より1〜2分短く、約9分を目安に茹でます。パスタの芯が少し残るアルデンテの状態が理想です。（茹で汁は捨てずに、1カップほど取っておきましょう！）
Step 4
パスタが茹で上がる間に、ベーコンは約1cm幅に食べやすい大きさにカットし、ニンニクは薄切りにするか、お好みでみじん切りにしておきます。乾燥唐辛子は手で半分に割って準備しておきましょう。（辛さの調整が可能です）
Step 5
大きめのフライパンに、カットしたベーコン、ニンニク、割った唐辛子を全て入れます。この時、火加減は中弱火から始め、焦げ付かないように注意しながら炒めていきます。
Step 6
ベーコンから脂が出てきて、ニンニクと唐辛子の香りが立ってきたら、残りのオリーブオイル大さじ5をフライパンに回し入れます。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが十分に出るまで炒めましょう。
Step 7
茹で上がったパスタを湯切りし、すぐにフライパンに移します。フライパンの中で、オリーブオイル、ニンニク、ベーコンの旨味をパスタに素早く絡めるように炒め合わせます。ここで、取っておいた茹で汁を2〜3大さじ加えると、ソースが乳化しやすくなり、パスタがしっとりと仕上がります。
Step 8
ソースがパスタによく絡んだら火を止め、出来上がったパスタを器に盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りや黒胡椒を散らすと、さらに本格的なベーコンアーリオ・オーリオの完成です。どうぞ召し上がれ！
