旨味たっぷり！キムチ入りチョングッチャンチゲ
旨味たっぷり！キムチ入りチョングッチャンチゲ
「自然そのまま（チャヨンデュリム）」のチョングッジャン調味料で絶品キムチチョングッジャンチゲを作ろう | ご飯が２杯止まらない！
忙しい日でも心配いりません！「自然そのまま（チャヨンデュリム）」のチョングッジャン調味料があれば、キムチと豆腐だけで本格的なチョングッジャンチゲがあっという間に完成します。他の調味料は一切不要。深みのある香ばしい味わいが手軽に楽しめ、温かいご飯にかけて食べれば、ご飯２杯もペロリと平らげてしまうこと間違いなし。チョングッジャン特有の風味が好きな方や、初めて作る方にも心からおすすめです！
材料- 自然そのまま（チャヨンデュリム） チョングッジャン調味料 1袋
- よく熟成したキムチ 1/4株
- 豆腐 1/2丁
- 長ネギ 1/3本
- 青唐辛子 1本
- おろしニンニク 大さじ1
- しいたけ 1個（またはお好みのきのこ）
- 米のとぎ汁 350～500ml
調理手順
Step 1
鍋に米のとぎ汁350～500mlを注ぎ入れ、「自然そのまま（チャヨンデュリム）」のチョングッジャン調味料1袋を加えてよく溶かします。次に、細かく刻んだキムチ1/4株を加え、中火で15～20分ほど、キムチが柔らかくなるまでじっくり煮込みましょう。この時、キムチの表面についた余分な調味料は軽く拭き取ってから加えると、よりすっきりとした上品な味わいになります。米のとぎ汁を使うことで、スープのコクが格段に増しますので、ぜひ活用してください。
Step 2
キムチが鍋の中で十分に煮込まれ、スープの色が濃く出てきたら、次はいよいよ他の野菜を準備する工程です。豆腐は食べやすい大きさに角切りにし、長ネギと青唐辛子は斜め薄切りにします。しいたけ（またはお好みのきのこ）も、食べやすい大きさにスライスしておきましょう。このように事前に材料を切っておくことで、調理時間を短縮できますよ。
Step 3
キムチが程よく煮えたら、準備した長ネギ、青唐辛子、きのこを鍋に加え、さらに5分ほど煮込んで、野菜の旨味がスープに溶け出すようにします。最後に、角切りにした豆腐をそっと加え、もう一度ひと煮立ちさせれば完成です。豆腐は煮すぎると崩れてしまうことがあるので、加えてからは2～3分程度、優しく火を通す程度にしましょう。
Step 4
このレシピは、キムチと豆腐だけでも十分美味しいですが、お好みで様々な具材を追加すると、さらに豪華な味わいを楽しむことができます。例えば、薄切りにしたズッキーニやじゃがいも、あるいは豚バラ肉などを一緒に加えて煮込めば、ボリューム満点のメインディッシュとしても最適です。冷蔵庫に残っている野菜などを活用してみてください！
