旨味たっぷり！しいたけとオイスターソースの炒め物

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1年前

お子様も喜ぶ！しいたけとオイスターソースの簡単炒め物

コリコリ食感のしいたけと、甘じょっぱいオイスターソースが絶妙にマッチ！簡単に作れて、食欲がない時でもご飯が進む美味しい副菜です。

まずは新鮮なしいたけを用意します。流水でさっと洗い、土や汚れを落としてください。もし、しいたけがきれいな場合は、水で洗う代わりにキッチンペーパーで水気を軽く拭き取るだけでも十分です。このように下準備したしいたけを使うことで、より美味しく仕上がります。

下準備したしいたけは、食べやすいように厚めにスライスしてください。玉ねぎは厚すぎないように細切りにし、万能ねぎはしいたけの長さに合わせて切っておきましょう。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理がスムーズに進みます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱します。オイルが温まったら、すりおろしにんにく小さじ1を加え、香りが立つまで約10秒間さっと炒めます。にんにくは焦げやすいので、炒めすぎには注意してください。

にんにくの香りが立ったら、スライスしたしいたけと玉ねぎをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。中火で、材料が全体的に混ざるようにかき混ぜながら炒めてください。

しいたけと野菜がしんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1とはちみつ（または水あめ）大さじ1.5を加えます。調味料が全体に均一に絡むように手早く炒めましょう。玉ねぎが透明になり、しいたけの水分が少し飛ぶくらいまで炒めればOKです。炒めすぎると食感が悪くなることがありますので注意してください。

火を止め、最後に風味付けにごま油を少量たらし、炒りごま大さじ1を散らして仕上げます。全体を軽く混ぜ合わせれば、美味しいしいたけのオイスターソース炒めの完成です。温かいままいただくのも美味しいですし、冷ましてからお弁当のおかずとしても活用できますよ。