旨味たっぷり！いりこだし一本で完成する美味しい大根の干物和え（ムマルレンイムチム）

簡単！秘伝のタレなしで、いりこだしだけで深い味わいを出す大根の干物和え（ムマルレンイムチム）の作り方

ご飯のお供に最高の大根の干物和え（ムマルレンイムチム）！複雑な調味料なしで、いりこだしだけで誰でも簡単に作れる、旨味爆発のムマルレンイムチムレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなりますよ！

深い旨味を引き出す特別なレシピで、老若男女問わず大好きな大根の干物和え（ムマルレンイムチム）を作ってみましょう。このレシピは、複雑な調味料なしでも美味しく仕上がる秘訣が詰まっています。

Step 1

まず、乾燥大根（ムマルレンイ）300gを用意します。きれいな水に約30分間浸して、十分にふやかしてください。こうすることで、大根が柔らかくなり、調味料がよく染み込んで、ぐっと美味しくなります。

Step 2

ふやかした大根は、流水で何度か洗い、きれいにすすいでください。汚れが残らないように丁寧に洗いましょう。洗った後は、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、和え物が水っぽくなるのを防ぎ、調味料がよく絡みます。

Step 3

次に、唐辛子粉大さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜてください。大根全体に唐辛子粉を均一にまぶしましょう。このように事前に唐辛子粉をまぶしておくことで、まるで熟成されたかのように色が美しく仕上がり、辛味もより深まります。唐辛子粉をまぶした状態で5分ほど置いて、味をなじませてください。

Step 4

次に、醤油大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、そしてにんにくのみじん切り小さじ1を加えて、もう一度優しく揉み込むように和えてください。この段階で甘み、旨味、そしてピリッとしたにんにくの香りが加わり、味のバランスが整います。

Step 5

最後に、いりこだし（魚醤）大さじ1を加えて、炒りごま小さじ1を振りかけて仕上げます。いりこだし（魚醤）を加えることで、大根の干物特有の臭みは抑えられ、深く豊かな旨味が加わります。全ての材料をよく混ぜ合わせてください。

Step 6

いりこだしの深い旨味が加わって完成した、大根の干物和え（ムマルレンイムチム）！ご飯のおかずとして、これ以上ない一品です。どうぞ美味しく召し上がってください！

Step 7