新鮮レタスとニラの和え物（겉절이 – コッチョルリ）

シャキシャキ新鮮レタスと香ばしいニラの完璧な組み合わせ！甘酸っぱい「ご飯泥棒」和え物レシピ

レタスが大好きなあなたへ贈る特別なレシピ！複雑な工程なしにサッと和えるだけで、レタス本来のみずみずしい美味しさを引き立てます。食欲をそそる甘酸っぱいタレで、食卓に「ご飯泥棒」が登場！シンプルながらも豊かな味わいの和え物を、今すぐ作ってみませんか？

まずは、今日の主役である新鮮なレタス1株と、シャキシャキ感をプラスする玉ねぎ1/2個を準備しましょう。レタスは流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。玉ねぎは皮をむいておきます。

Step 1

それでは、美味しい和え物のタレを作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ1、旨味を加えるだし醤油大さじ1/2、甘酸っぱい梅シロップ大さじ1、そしてピリッとした辛さのコチュカル大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1を入れます。

Step 2

ここに、酸味を加える酢大さじ1、味を調える砂糖大さじ1/2、そして香ばしさをプラスするえごま油（またはごま油）大さじ1を加えて、泡だて器かスプーンで全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。生姜シロップがあれば、ごく少量加えると風味がさらに深まります。

Step 3

準備したレタスは、食べやすい大きさに大胆にちぎります。細かく切りすぎると青臭さが出ることがあるので、自然にちぎるのがおすすめです。玉ねぎは薄くスライスします。このように切ることで、タレがよく絡み、食感も良くなります。

Step 4

次に、準備したタレに、香りの良いニラを適量カットして加え、薄切りにした玉ねぎも一緒に投入します。まずニラと玉ねぎを軽く和えることで、タレが具材によく馴染みます。

Step 5

最後に、ちぎっておいたレタスを全てボウルに加え、タレが全体に均一に絡むように、手で優しく、もみもみと和えていきます。強く揉みすぎるとレタスが潰れてしまうことがあるので、優しく扱うのがポイントです。

Step 6

これで、美味しいレタスとニラの和え物が完成です！新鮮なレタスのシャキシャキ感、ニラの香り、そして甘酸っぱいタレが絶妙に調和し、ご飯のおかずにも、サンチュ（包み野菜）としても申し分ない、素晴らしい一品ができました。どうぞ美味しくお召し上がりください！

Step 7