新鮮なイカの足の甘辛バター醤油煮込み
新鮮なイカの足の甘辛バター醤油煮込み
ぷりぷり食感！新鮮イカの足の甘辛バター醤油煮込み：おもてなしにもぴったりな絶品おつまみ＆おかず
新鮮なイカの胴体は美味しい炒め物に、残った足は風味豊かな甘辛バター醤油煮込みに大変身させましょう。お子様には嬉しいご飯のお供に、大人の方には最高のお酒のおつまみになります。簡単なのに特別感のある一品をぜひお楽しみください！
主な材料- 新鮮なイカの足 11本
- ローリエ 2枚
調味料- 料理酒（またはみりん、白酒、焼酎）大さじ3
- 煮込み醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 無塩バター 大さじ1
- 白ごま 少々
- 料理酒（またはみりん、白酒、焼酎）大さじ3
- 煮込み醤油 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 無塩バター 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なイカの足を流水で丁寧に洗い、下準備をしてください。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、料理酒（またはみりん、白酒、焼酎）大さじ2を加えて、イカの足を約1分間さっと茹でます。こうすることで、イカがよりプリプリになり、臭みも取れます。
Step 2
ボウルに煮込み醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、そして残りの料理酒大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい調味液を作りましょう。黄金比の調味液が、イカの煮込みの味の決め手となります。
Step 3
茹でたイカの足をザルにあげて水気を切り、フライパンに入れます。作った調味液をイカの上から均等にかけ、さらに水100mlを加えてください。香りを添えるローリエ2枚も入れ、中弱火でじっくりと煮詰めていきます。
Step 4
イカの足が調味料にある程度絡んだら、最後に風味を加えるためにバター大さじ1を加えます。バターが溶けると、醤油ダレと混ざり合い、より深みのある濃厚な味わいになります。調味料がイカにしっかりと染み込み、煮詰まるまで時々かき混ぜながら煮込んでください。
Step 5
完成です！見た目も食欲をそそる、新鮮イカの足の甘辛バター醤油煮込みが出来上がりました。出来上がった煮込みを美しいお皿に盛り付け、香ばしさをプラスするために白ごまをたっぷりと振りかけましょう。ゲストのおもてなし料理、新築祝いの料理、または簡単ながらも豪華なおつまみとして強くおすすめします。誰もが好きな味なので、ぜひ一度作ってみてください！
