新鮮で上品なシャコエビの握り寿司
新鮮で上品なシャコエビの握り寿司
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週末の食卓を特別なものにする、新鮮で上品なシャコエビの握り寿司のレシピをご紹介します。当初は午前中に準備する予定でしたが、冷凍状態のシャコエビを冷蔵庫でゆっくり解凍する時間が必要でした。完全に解凍されたシャコエビの自然な甘みと心地よい歯ごたえがご飯と調和し、口いっぱいに幸せが広がります。いなり寿司の余った寿司酢を活用すれば、自宅でも専門店に劣らない美味しいお寿司を簡単に楽しめますよ！
材料- シャコエビ 200g (新鮮なもの)
- 温かいご飯 1杯 (ターメリックライス推奨)
- 刺身醤油 小さじ1
- 生わさび 大さじ3 (お好みで調整)
- いなり寿司用寿司酢 30g (または自家製)
調理手順
Step 1
まず、冷凍状態のシャコエビを冷蔵庫でゆっくりと自然解凍してください。解凍が完了したら、シャコエビの頭と尾を取り除き、殻をむいて新鮮なエビの身だけを準備します。エビの形が崩れないように、優しく扱ってください。
Step 2
温かいご飯（ターメリックライスを使うと、より一層美味しくなります）にいなり寿司を作る際に残しておいた寿司酢30gを加え、均一に混ぜ合わせます。この寿司酢は、甘酸っぱい味を出すための合わせ酢の役割を果たします。自家製合わせ酢を作る場合は、米酢と砂糖を1:1の割合で混ぜて使用してください。
Step 3
手に軽く水をつけて、ご飯を握り寿司の形に丸く握ります。ご飯の上に準備した生わさびを適量乗せ、その上に下準備したシャコエビの刺身をきれいに乗せます。（ヒント：もしシャコエビが足りなかったり、別の食感を加えたい場合は、残ったシャコエビの刺身と鯛の細切りなどを、甘酢っぱいタレで軽く和えて乗せても美味しいです！）美味しくて新鮮なシャコエビの握り寿司の完成です！どうぞ召し上がれ！
