新感覚！絶品キムチチャーハンの作り方

熟成キムチで作る、最高のキムチチャーハン

冷蔵庫で眠っている美味しいキムチ、そのまま食べるだけではもったいないですよね？熟成キムチの深い旨味と豚バラ肉の風味が絶妙に絡み合う、一食でも満足できるキムチチャーハンを作りましょう。特別な日じゃなくても、いつもと違う特別な日を演出してくれる魔法のようなレシピです。

こんにちは！今日は、ピリッとした酸味と旨味がたまらないキムチチャーハンのレシピをご紹介します。よく熟成したキムチさえあれば、誰でも簡単に作れる本格的な一品です。

Step 1

熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、こんがりするまで炒めます。豚バラから十分な油が出たら、小口切りにした長ねぎを加えて弱火でじっくり炒め、ネギ油の香りを引き出します。ネギ油の香りが立ち上ると、チャーハンの風味が格段に良くなりますよ。

Step 2

キムチは食べやすい大きさにハサミや包丁で刻みます。刻んだキムチをフライパンに加え、豚バラ肉、ねぎと一緒にしっかりと炒め合わせます。キムチの汁を5大さじ加えると、チャーハンがしっとりして旨味が増します。キムチが少ししんなりするまで、じっくりと炒めてください。

Step 3

全体が馴染んだら、オイスターソース大さじ2を加えて味を調えながら炒めます。オイスターソースの代わりに醤油やコチュジャンを少量加えても美味しいですが、キムチの酸味を生かすためにはオイスターソースだけでも十分美味しく仕上がります。味見をして、お好みで調整してください。

Step 4

温かいごはん2人分を加え、しゃもじでごはん粒が固まらないようにほぐしながら炒め合わせます。ごはん粒一つ一つにキムチと調味料が均一にコーティングされるように、しっかりと炒めるのがポイントです。ごはんがパラパラになるまで炒めましょう。

Step 5

よく炒めあがったキムチチャーハンを、お皿にきれいに盛り付けます。お好みで刻み海苔や目玉焼きを添えると、さらに豪華で美味しくいただけます。

Step 6

美味しいキムチチャーハンの完成です！酸味と旨味のキムチ、香ばしい豚バラ肉、風味豊かなネギ油が織りなすハーモニーが食欲をそそる、ボリューム満点の一品をどうぞお召し上がりください！

Step 7