新年の風味満載！ペク・ジョンウォン流トッククックのレシピ
新年の風味満載！ペク・ジョンウォン流トッククックのレシピ
今年最初のお料理！こんなに簡単だった？ペク・ジョンウォン流トッククックのレシピ
新年が明けました！元旦には、お子さんたちと一緒にペク・ジョンウォンさんのトッククックのレシピで、家に集まった子供たちと一緒に作った新年の最初のお料理です。このレシピは、見た目よりもずっと簡単で、味は保証付き。ぜひ作ってみて、素晴らしい新年をお迎えください！
美味しい卵焼き（ジダン）の材料- 卵 2個
- 水 大さじ2
- サラダ油 少々
トッククックの材料- トッククック用トック 2人分（ご飯茶碗2杯分目安）
- 卵 1個
- 牛肉（煮込み用）150g
- 長ネギ 1/2本
- 醤油 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）大さじ1
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
- トッククック用トック 2人分（ご飯茶碗2杯分目安）
- 卵 1個
- 牛肉（煮込み用）150g
- 長ネギ 1/2本
- 醤油 大さじ2
- ナンプラー（魚醤）大さじ1
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
1. 卵焼き（ジダン）を作る：まず、ボウルに卵2個を割り入れ、水大さじ2を加えます。泡立て器で卵と水を均一に混ぜ合わせます。このように少量の水を加えることで、卵がより滑らかに溶け、卵焼きがずっと作りやすくなります。
Step 2
フライパンを中強火で熱し、サラダ油を薄くひきます。準備した卵液をフライパンに流し入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。*ヒント：卵焼きを焼く際に強火で手早く焼くと、形は少し不格好でも、トッククックにのせた時にずっと味わい深く、食感も良くなります！
Step 3
2. トッククックを美味しく作る：牛肉は、トッククックに合うように食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。トッククック用トックは、ザルにあけて流水で軽く洗い、表面のほこりを取り除いて水気を切っておきます。*ヒント：トッククック用トック2人分は、通常ご飯茶碗2杯分くらいですので、参考にしてください。
Step 4
鍋にごま油大さじ2とサラダ油大さじ2を一緒に熱し、切った牛肉を入れて中強火で炒めます。*ヒント：ごま油とサラダ油を一緒に使うと、ごま油の香ばしい風味がより深まり、焦げ付きを防ぎながら牛肉をより美味しく炒めることができます。
Step 5
牛肉の赤みがなくなるまで十分に炒めたら、醤油大さじ2と水1/2カップ（約100ml）を加えて一緒に炒めます。*ヒント：肉を炒める際に少量の水を加えて醤油で下味をつけると、肉の内部に味が染み込み、後でスープをたくさん加えて煮込んでも、肉自体からしっかりとした旨味を感じることができます。
Step 6
肉に味がなじんだら、スープの基本となる水4カップ（約800ml）を鍋に注ぎ、しっかりと沸騰させます。
Step 7
スープが沸騰したら、準備しておいたトッククック用トック、ニンニクみじん切り大さじ1、ナンプラー（魚醤）大さじ1を加えて一緒に煮込みます。*ヒント：ナンプラー（魚醤）は、トッククックが完全に沸騰する前に加えるのがおすすめです。これにより、魚醤特有の生臭さは飛び、スープ全体にほのかな旨味だけが加わり、より深い味わいになります。
Step 8
トックが柔らかく煮えたら、ボウルで溶きほぐした卵1個と、小口切りにした長ネギ、そしてこしょう少々を加えて、さらにひと煮立ちさせます。
Step 9
熱々のおいしいトッククックを器に美しく盛り付けます。あらかじめ作っておいた卵焼きを細切りにしてトッピングし、お好みで刻み海苔やこしょうを軽く振れば、美味しい新年のトッククックの完成です！ご家族と一緒に楽しい新年をお迎えください！
