揚げ餃子風 酢豚風
揚げ餃子風 酢豚風
冷凍餃子をアレンジ！本格的な酢豚風レシピ
ご家庭の冷凍庫に眠っている餃子。そのまま食べても美味しいですが、今日はちょっと特別な食べ方はいかがですか？小腹が空いた時のおやつにも、ビールのお供にもぴったりな「揚げ餃子風 酢豚風」をご紹介します。餃子の皮はカリッと、中はジューシーに揚げ焼きにし、甘酸っぱい酢豚ソースと絡めれば、想像以上に本格的な一品が完成します。冷凍餃子を使い切って、特別な一食や晩酌のお供を準備しましょう！
主な材料- 冷凍餃子 13個
- ソーセージ 1掴み（約50g）
- 玉ねぎ 1/4個
甘酢あん- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油（ジン醤油） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 水 大さじ2
- ごま油 少々（お好みで）
- 白ごま 少々
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油（ジン醤油） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 水 大さじ2
- ごま油 少々（お好みで）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは美味しい甘酢あんを作りましょう。辛いのがお好みなら、コチュジャンを小さじ2程度加えても美味しいです。広めのボウルにニンニクみじん切り大さじ2、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1を入れて準備します。
Step 2
次に、風味を加える醤油大さじ1と、まろやかな甘さを出すオリゴ糖大さじ2を加えます。
Step 3
甘酸っぱさの決め手となるケチャップ大さじ2と、とろみを加える水大さじ2を加え、泡立て器やスプーンで全体がよく混ざるまでかき混ぜます。この時、ごま油を少量加えると香ばしい風味がプラスされます。
Step 4
ソーセージは食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切り、軽く切り込みを入れます。フライパンに多めのサラダ油を熱し、冷凍餃子と準備したソーセージを入れ、きつね色にカリッと焼き色がつくまで焼きます。餃子は中まで火が通るのに時間がかかるので、まず餃子をしっかり焼いてから、途中でソーセージを加えて一緒に焼くと、焦げ付かず均一に美味しく仕上がります。
Step 5
餃子とソーセージがきつね色に焼けたら、作っておいた甘酢あんを流し入れます。タレが餃子とソーセージに均一に絡むように手早く炒め合わせます。この時、タレが焦げ付いたり鍋底にくっついたりしないように、火加減は弱火に調整することが重要です。
Step 6
お好みですが、玉ねぎを薄切りにして加えると、シャキシャキとした食感と甘みが加わり、より一層豊かな味わいになります。玉ねぎを加える場合は、タレを加える前に餃子とソーセージがある程度焼けてきたら一緒に加えて軽く炒めてください。
Step 7
タレが程よく煮詰まり、餃子とソーセージにしっかりと絡んだら火を止め、お皿に盛り付けます。最後に香ばしさをプラスする白ごまを振りかけたら、本格的な揚げ餃子風 酢豚風の完成です。どうぞ召し上がれ！
