揚げない！サクサク、しっとり美味しい焼きコロッケ
揚げない！サクサク、しっとり美味しい焼きコロッケ
こんなに美味しいコロッケ、どうしよう？♥ irresistibleな焼きコロッケ！
油で揚げないので、もっとヘルシーで軽い焼きコロッケのレシピをご紹介します。外は黄金色にサクサク、中はふんわりしっとりで、一口かじるたびに感動すること間違いなし！『世の中のすべてのレシピ』、『万개의 레시피』から厳選したこのレシピで、食卓に特別な喜びを加えてみてください！
主な材料- じゃがいも 6個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- スパム 100g (またはお好みのハム)
- コーン缶 195g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 2カップ
- 卵 2個
- パン粉 2カップ
- パセリのみじん切り 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
コロッケの具材を準備しましょう。玉ねぎ、にんじん、スパム（またはハム）はすべてみじん切りにします。コーン缶はザルにあけて水気をしっかりと切ってください。具材を細かく切ることで、後でコロッケの形を整えやすくなります。
Step 2
次に、具材を炒めます。中火で熱したフライパンに少量の油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、スパム（またはハム）を入れます。野菜がしんなりとして、透明感が出るまで約5分炒めてください。スパムから油が出るので、油は控えめで大丈夫です。炒めることで具材の旨味が引き出され、風味豊かになります。
Step 3
茹でたじゃがいもを準備します。皮をむいたじゃがいもをフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰してください。塊が残らないように、きめ細かく潰すことが重要です。潰したじゃがいもに、先ほど炒めた玉ねぎ、にんじん、スパム、水気を切ったコーンをすべて加えます。味付けに塩とこしょうを少々加え、全体が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてください。味見をして、必要なら塩加減を調整してください。
Step 4
いよいよコロッケの形を作り、焼く準備をします。生地をひとつかみ取り、丸く平たい形に整えます。生地が手にくっつく場合は、手に少量の水をつけたり、薄力粉を軽くつけたりしながら形作ると便利です。形作ったコロッケに衣をつけます。まず、薄力粉を全体にまんべんなくまぶします。次に、溶き卵をくぐらせ、余分な卵液を軽く切ります。最後に、パセリのみじん切りを混ぜたパン粉をしっかりとまぶしてください。パン粉をしっかりつけることで、焼いたときにさらにサクサクとした食感が楽しめます。200℃に予熱したオーブンに入れ、約10分から15分、コロッケの表面がきつね色にこんがりとするまで焼けば、美味しい焼きコロッケの完成です。オーブンによって焼き時間は調整してください。
