採れたて生ピーナッツの茹で方完全ガイド：美味しいおやつ作り

殻付き生ピーナッツの茹で方、美味しいおやつ用ピーナッツ

旬の採れたて生ピーナッツを、ご家庭で手軽に美味しく茹でてお楽しみください！殻ごと茹でることで、あっさりとして香ばしい風味がより一層引き立ち、ご家族皆様で楽しめる素晴らしい健康おやつになります。ピーナッツ本来の味を最大限に引き出す、丁寧な茹で方をご紹介します。

まず、新鮮な生ピーナッツを流水で軽く洗い、殻に付着している土や汚れを落としてください。土が多い場合は、冷水にしばらく浸けて殻を少し柔らかくしてから、手で優しくこすり洗いすると、よりきれいに下処理できます。

Step 1

土が落ちなくなるまで、数回丁寧にすすぐことが大切です。最後のすすぎ水には、お酢を大さじ1杯加えてください。お酢水に短時間浸けることで、残った汚れの除去や、特有の青臭さを抑え、よりすっきりとした味わいになります。すすぎが終わったら、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。

Step 2

次に、ピーナッツを茹でる準備をします。深めの鍋に、きれいに下処理した生ピーナッツと、用意した水1.2Lをすべて入れ、強火にかけて沸騰させます。

Step 3

水がぐらぐらと沸騰し始めたら、粗塩小さじ1/2を加え、木べらなどでよく混ぜて塩を完全に溶かします。塩はピーナッツの味を引き立て、味を調える役割をします。塩が溶けたらすぐに鍋に蓋をし、火を中弱火に落として、20分間じっくりと茹でます。こうすることで、ピーナッツの芯まで柔らかく仕上がります。

Step 4

20分タイマーをセットし、正確に20分経ったらすぐに火を止めます。火を止めた状態で蓋をしたまま、5分間そのまま置いて蒸らします。この工程により、ピーナッツの旨味と風味がより深まり、中までしっとりと火を通すことができます。

Step 5

蒸らしが終わったら、熱いピーナッツを冷水に移し、急冷して熱を取ります。冷水で冷やすことで、ピーナッツがもちもちとした食感を保つのに役立ちます。十分に冷めたら、再びザルにあげて水気を切り、お召し上がりください。炊きたての香ばしくて美味しいピーナッツのおやつをぜひお楽しみください！

Step 6