
手作り特製サンジャン(韓国風甘辛味噌だれ)
手作り特製サンジャン(韓国風甘辛味噌だれ)
食欲をそそる究極のサンジャンレシピ
家庭で簡単に作れる美味しいサンジャンの作り方をご紹介します。食欲がない時でも、お肉がなくても、このサンジャンがあれば新鮮なレタスとお米だけで満足感のある食事が完成します。その深みと豊かな味わいの秘密を伝授します!
サンジャンの材料- 自家製デンジャン(韓国風味噌)大さじ3
- コチュジャン(韓国風唐辛子味噌)大さじ1
- 豚ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子(チョンヤンコチュ)2本
- おろしニンニク 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、サンジャンの主要材料となる豚ひき肉、新鮮な青唐辛子、そして甘みのある玉ねぎを準備します。お好みで、ニンジンやきのこなどの他の野菜を加えて、さらに風味豊かにすることもできます。
Step 2
青唐辛子と玉ねぎは、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく刻むことで、サンジャン全体に滑らかに混ざり合い、食感が良くなります。
Step 3
熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、細かく刻んだ玉ねぎと青唐辛子も加えてください。ここで少々こしょうを振り、肉の臭みを消します。
Step 4
中火を保ちながら、全ての材料が均一に火が通るまで炒めます。豚ひき肉に火が通り、玉ねぎが透明になるまで十分に炒めてください。
Step 5
肉と野菜が炒まったら、サンジャンの味のベースとなるデンジャンとコチュジャンを加えます。ここに水を1/3カップ加えます。火加減は中火のまま、ダマにならないように混ぜながら炒め、材料と味噌がよく馴染むように濃度を調整してください。
Step 6
サンジャンが少しとろみがついてきたら、香りを加えるためのおろしニンニクと、甘みを加えるための砂糖を加えます。この段階で味見をし、お好みで砂糖の量を調整してください。
Step 7
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1/2を回し入れ、さっと混ぜれば完成です!しょっぱすぎず、深みのある味わいの美味しいサンジャンが出来上がりました。家庭で心を込めて作ったサンジャンで、より豊かな食卓をお楽しみください。作り方、本当に簡単ですよね?^^

