手作りマカロン
手作りマカロン
簡単＆可愛い！初めてでも作れるマカロン
見ているだけで幸せな気持ちになる、美味しい手作りマカロン。大切な人への特別な贈り物にぴったりです。見た目も可愛らしく、甘い美味しさは贈られた人をきっと笑顔にしますよ！
マカロン生地（コック）の材料- アーモンドパウダー 60g（細かいもの）
- 粉砂糖 80g（ふるっておく）
- 卵白 50g（常温に戻したもの、約1.5個分）
- グラニュー糖 45g
- チョコレートフィリング（適量）
メレンゲバタークリーム（チョコ味）の材料- 粉砂糖 100g（ふるっておく）
- 卵白 20g（常温に戻したもの、約0.5個分）
- レモン汁 大さじ1
- 食用色素（お好みで、希望の色）
- 粉砂糖 100g（ふるっておく）
- 卵白 20g（常温に戻したもの、約0.5個分）
- レモン汁 大さじ1
- 食用色素（お好みで、希望の色）
調理手順
Step 1
まずはマカロン生地（コック）作りから始めましょう。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角がしっかり立つメレンゲを作ります。グラニュー糖は2〜3回に分けて加えながら、ツノがピンと立つ固いメレンゲにするのがポイントです。次に、ふるっておいたアーモンドパウダーと粉砂糖を加え、ゴムベラで「の」の字を描くようにさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が緩くなるので注意してください。生地が適切な固さになったら（マカロナージュ）、丸口金をつけた絞り袋に入れます。
Step 2
オーブンシートまたはシリコンマットを敷いた天板に、お好みの大きさの円形に生地を絞り出します。絞った生地の表面が指につかない程度に乾燥するまで、室温で30分〜1時間ほど置きます。（湿気の多い日はもっと時間がかかることがあります。）生地がしっかり乾いたら、150℃に予熱したオーブンで50分〜1時間ほど焼きます。焼き時間はオーブンによって調整してください。焼きあがったコックは網の上で完全に冷まし、ゆっくりと剥がします。次にフィリングです！ボウルに卵白を入れてメレンゲを作り、そこにふるった粉砂糖とレモン汁を加えて、滑らかでクリーミーな状態になるまで泡立てます。お好みの色の食用色素を少量加えると、きれいな色合いのマカロンが作れますよ。出来上がったフィリングは絞り袋に入れます。
Step 3
完全に冷めたマカロンコックの片面に、用意したチョコレートフィリングを適量絞り出し、もう一枚のコックで挟んで軽く押さえます。これでマカロンの完成です！すぐに食べるよりも、冷蔵庫で一晩（約24時間）ほど置いてからお召し上がりいただくと、コックとフィリングが馴染んで、よりしっとりとした食感になります。可愛いラッピングで、心のこもった素敵なギフトにしてくださいね。
