手作りトッカルビ
手作りトッカルビ
究極のご飯泥棒！美味しい手作りトッカルビの作り方
ご飯がすすむこと間違いなし！本場の手作りトッカルビの作り方をご紹介します。
材料- 牛ひき肉 500g
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
おかずが足りないなと思った時、ご飯が2膳はあっという間になくなる、トッカルビの黄金レシピはいかがですか？
Step 2
ボウルに牛ひき肉を入れ、記載通りの砂糖を加えます。砂糖を加えることで、お肉が柔らかくなり、旨味が増します。
Step 3
香ばしい風味をプラスするために、ごま油を小さじ1加えてください。ごま油はトッカルビの味をより深く、豊かにしてくれます。
Step 4
ピリッとした風味と香りを担当するにんにくみじん切り小さじ1と、お肉特有の臭みを消してくれるこしょう少々を加えます。
Step 5
最後に醤油小さじ2を加えます。もしお肉の量が多い場合は、醤油の量も比例して増やしてください。トッカルビが崩れにくく、形を保ちやすくしたい場合は、薄力粉をほんの少量（小さじ1/2程度）混ぜると良いでしょう。
Step 6
玉ねぎ1個は、みじん切りにするか、細かく千切りにします。この準備した玉ねぎをひき肉のタネに加え、手で粘りが出るまでよくこねてください。タネが粘り強くなるまでしっかりとこねることで、形がうまく整い、食感も良くなります。お好みの大きさや厚さにトッカルビの形を作ります。
Step 7
フライパンに油を多めにひき、中弱火で予熱します。成形したトッカルビをフライパンに乗せ、最初は下面をしっかり焼いてください。このようにすることで、トッカルビが崩れずに固まり、ひっくり返す際に便利です。両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
Step 8
これで、本格的な手作りトッカルビの完成です！香ばしい焼き色とジューシーなトッカルビは、まさに2膳のご飯が瞬く間に消える魔法を体験させてくれるでしょう。どうぞ召し上がれ！
