手作り♡いちごミルク
手作り♡いちごミルク
フレッシュないちごで作る、とっておきのいちごミルク
ただミキサーにかけるだけでも美味しいですが、今回はジャムのように煮詰めて作った自家製いちごシロップの原液を使い、牛乳と混ぜる本格的ないちごミルクのレシピをご紹介します。煮詰めることで、生のいちご特有の青臭さがなくなり、よりまろやかで濃厚な味わいに。まるでカフェのような、ワンランク上のいちごミルクがご自宅で簡単に楽しめますよ。
いちごシロップ原液の材料- 新鮮ないちご 300g（よく洗い、ヘタを除く）
- 水 300g
- 砂糖 100g（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まずは、いちごシロップの原液作りから。ボウルに、よく洗ってヘタを取った新鮮ないちご300g、水300g、砂糖100gを入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、いちごが柔らかくなり、砂糖が完全に溶けてシロップ状になるまで、約15〜20分間、じっくりと煮詰めていきましょう。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 2
煮詰まったいちごを、細かい網目のザルにあけて、なめらかになるように濾してください。スプーンの背などで果実を押し潰しながら濾すと、より多くのシロップを抽出できます。この工程で、いちごの種や繊維質を取り除き、口当たりの良い、すっきりとした味わいのシロップ原液を作ります。
Step 3
出来上がったいちごシロップ原液は、すぐに使わない場合は、完全に冷ましてから密閉容器や瓶に移し、冷蔵庫で保存してください。1週間ほどは美味しくいただけます。あらかじめ冷やしておくと、冷たい いちごミルクを作る際に便利です。
Step 4
さあ、いちごミルクを仕上げましょう。お好みのグラスやボトルに、作ったいちごシロップ原液を適量（まずは大さじ2〜3杯から様子を見て調整）入れます。次に、冷たい牛乳400gと、お好みで生クリーム100gを注ぎ入れます。生クリームを加えると、より濃厚でクリーミーな味わいになりますが、なくても十分美味しく仕上がります。全ての材料を入れたら、スプーンでよくかき混ぜ、シロップといちごが牛乳に均一に混ざるようにしてください。甘さを足したい場合は、お好みでさらにシロップや砂糖、はちみつを加えてもOKです。冷たいまま、すぐにお召し上がりください！
