懐かしの屋台トースト2種（オリジナル＆BBQマヨネーズ）
懐かしの屋台トースト2種（オリジナル＆BBQマヨネーズ）
ファンレストラン オナムソンセンのレシピ：懐かしの屋台トースト（オリジナル＆BBQマヨネーズ）
こんにちは！今日は、昔懐かしい屋台の定番メニュー、「屋台トースト」をご紹介します。通勤途中に食べた、温かくて美味しいトーストを覚えていますか？最近では屋台を見かける機会が減ってしまいましたが、あの懐かしい味は自宅で再現できます。ファンレストランのオナムソンセンさんのレシピにインスパイアされ、昔ながらの味を忠実に再現した2種類のトーストを作ります。香ばしい卵と甘い砂糖、爽やかなケチャップの調和が絶妙なオリジナル・トーストと、風味豊かなBBQソースとマヨネーズが加わったBBQマヨネーズ・トーストの2種類です。どれも簡単に作れるので、ぜひお家で思い出の味を楽しんでください！
基本材料- 食パン 4枚
- キャベツ 1.5カップ（千切り）
- 人参 少々（千切り）
- 玉ねぎ 少々（薄切り）
- 卵 2個
- 塩 2つまみ
- バター（有塩） 適量
- 砂糖 1.5大さじ
調理手順
Step 1
新鮮な野菜を準備することから始めましょう。キャベツ、人参、玉ねぎを細かく千切りにします。キャベツはたっぷりと、人参と玉ねぎは食感を加える程度に準備すると良いでしょう。（オプション：薄切りのハムを加えると、さらに風味豊かになります。）
Step 2
千切りにした野菜のシャキシャキ感を活かし、苦味を取り除くために、冷水に酢大さじ1を加えた水に5分間浸し、その後しっかりと水気を絞ってください。この工程により、野菜がより新鮮になり、食感が良くなります。
Step 3
トーストの土台となる食パンを4枚用意します。外はカリッと、中はふんわりと焼き上げます。
Step 4
新鮮な卵を2個準備してください。トーストのフィリングに、コクとまとまりを与えてくれる大切な材料です。
Step 5
最高の屋台トーストを作る秘訣は、「作りたて」です！事前に作っておくと、野菜から水分が出てしまい、べたつくことがあります。1人分ずつその場で調理しましょう。1人分の目安として、千切り野菜（キャベツ、人参、玉ねぎ）1カップと卵1個をボウルに入れ、塩ひとつまみを加えてください。菜箸や泡立て器で、野菜が卵に少し潰れるくらいまで力強く混ぜ合わせると、フィリングの準備は完了です！
Step 6
次に、美味しい卵の衣を作りましょう。フライパンを中弱火で熱し、たっぷりのバターを溶かします。バターが溶けたら、準備した卵と野菜のフィリングを流し入れ、フライパンの縁にもバターを少し足すと、さらに香ばしくカリッと仕上がります。（ヒント：卵液はすぐに火が通るので、フライパン全体に均一に広げるようにしてください。）
Step 7
卵が焼ける間に、食パンも焼きます。フライパンにバターをひき、食パンを両面ともこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。バターを使うことで、パンの風味が格段に良くなり、外はカリカリ、中はしっとりとした食感になります。焼いている間も、バターを少しずつ足していくと、より美味しく仕上がります。
Step 8
いよいよトーストを組み立てます。まな板の上にクッキングシートを敷き、焼いた食パンを1枚置きます。その上に、先ほど焼いた卵と野菜のフィリングを乗せ、オリジナル・トーストの決め手となる砂糖大さじ1を全体に均一に振りかけます。最後にケチャップをかけ、もう1枚の食パンで挟みます。
Step 9
トーストが崩れないように、挟んだ食パンの上を、手やヘラで対角線に沿って優しく押さえてください。こうすることで、形が綺麗に整い、食べやすくなります。（オプション：綺麗に包んで持ち運びたい場合は、紙コップに入れるのも良い方法です。）
Step 10
2種類目は、風味豊かな「BBQマヨネーズ・トースト」です。卵と野菜のフィリングを作る工程までは同じです。卵と野菜のフィリングを食パンに乗せた後、砂糖大さじ1/2を振りかけます。その上にマヨネーズ大さじ2、そしてステーキソース大さじ2を、お好みに合わせてかけます。ステーキソースがない場合は、美味しいとんかつソースで代用しても美味しく仕上がります。
Step 11
スプーンを使って、マヨネーズとステーキソースを卵のフィリングの上に優しく均一に広げます。甘み、コク、そして塩味が絶妙に調和したソースの完成です。
Step 12
このトーストも、形を綺麗に整えるために、食パンの上を対角線に沿って優しく押さえてください。ボリューム満点で美味しいBBQマヨネーズ・トーストの準備が整いました。
Step 13
いかがでしたか？とても美味しそうでしょう！ファンレストランのオナムソンセンさんが紹介してくれた、懐かしい屋台トースト2種、オリジナル・トーストとBBQマヨネーズ・トーストが完成しました！簡単な材料で、特別な味をぜひお楽しみください！
