懐かしの小学校前トッポッキ
懐かしの小学校前トッポッキ
食欲をそそる、小学校前の駄菓子屋風トッポッキレシピ♥
小学校時代、特別な材料が入っていなくても甘くて美味しかった、あの国民的おやつ「トッポッキ」を自宅で再現してみませんか？当時の味をそのまま感じられるように、詳しくご紹介しますね。^^
トッポッキの材料- 四角おでん 4枚
- トック（お雑煮用餅）お茶碗1杯分 (約300g)
- キャベツ 1/8個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
トッポッキの調味料- コチュジャン 1/3カップ (約80g)
- 砂糖 大さじ2 (約30g)
- 醤油（醸造醤油）大さじ2 (約30ml)
- 水 1リットル (4カップ)
- コチュジャン 1/3カップ (約80g)
- 砂糖 大さじ2 (約30g)
- 醤油（醸造醤油）大さじ2 (約30ml)
- 水 1リットル (4カップ)
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキに使う材料を準備しましょう。トック（お雑煮用のお餅）を使う場合は、くっついていることがあるので、冷水に約10分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、お餅がもちもちになり、味もよく染み込みます。キャベツは大きめに、玉ねぎも同じくらいの大きさに切ってください。おでんは食べやすい大きさ（約3～4cm）に切って準備します。長ネギは斜めに切って、香りを添える準備をします。
Step 2
鍋に切ったキャベツと玉ねぎを入れ、コチュジャン、砂糖、醤油、そして水1リットルを全て加えます。このように野菜を先に入れて煮込むことで、野菜から出る自然な甘みとさっぱりとした風味が、スープの味をより深く豊かにしてくれます。蓋をして中火で約15分間煮込み、野菜の旨味がしっかりとスープに溶け出すようにしましょう。
Step 3
野菜の旨味が溶け出したスープに、準備しておいた四角おでんを加えて、さらに10分ほど一緒に煮込みます。おでんがスープを吸って、さらにふっくらと美味しい食感になります。おでんが柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。
Step 4
さあ、お餅を入れる番です。お餅を加えてから、さらに約5分間煮込みます。お餅がぷるぷるになり、スープがお餅に美味しく染み込むまで煮詰めることが大切です。最初に煮るときよりも、スープが少し減ってとろみがついているのを確認できるでしょう。ここで、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて混ぜ合わせます。ニンニクを最後に入れることで、香りがより引き立ち、風味が増します。
Step 5
最後に、斜め切りにした長ネギを加えて一煮立ちさせたら、美味しい小学校前のトッポッキの完成です！熱々のスープと一緒に、お皿にたっぷりと盛り付けましょう。子供の頃の思い出が蘇る、甘辛いトッポッキを、ご家族皆さんでお楽しみください。😊
