懐かしの学校前 昔ながらのトッポッキ
懐かしの学校前 昔ながらのトッポッキ
HACCP認証製品で作る、あの頃の味！学校前トッポッキ
下校途中に食べた、あのソウルフード、昔ながらのトッポッキが恋しくなって、HACCP認証を受けた信頼できる製品を使って作ってみました。もちもちのお餅とたっぷりの具材、そして懐かしい味で、あなたの食欲をきっと満たしてくれるはずです。
トッポッキの材料- 水 600ml
- 餅（ミルットク） 400g (HACCP認証製品)
- おでん（オムク） 240g (HACCP認証製品)
- キャベツ 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ソーセージ 90g (HACCP認証製品)
- ラーメンの麺 1玉
- 長ネギ 1掴み
味付け調味料- コチュジャン 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 唐辛子粉（細挽き） 大さじ1
- ごま 3つまみ
- コチュジャン 大さじ4
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 唐辛子粉（細挽き） 大さじ1
- ごま 3つまみ
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに入れる野菜、おでん、ソーセージを食べやすい大きさに切って準備しましょう。玉ねぎとキャベツは千切りに、おでんとソーセージはお好みで三角形や食べやすい形に切ります。このように下準備をしておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
さあ、美味しいトッポッキ作りの要となる、合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ4、醤油大さじ4、オリゴ糖大さじ1.5、砂糖大さじ3、にんにくみじん切り大さじ1、唐辛子粉（細挽き）大さじ1を入れ、均一になるようによく混ぜ合わせます。砂糖とオリゴ糖の割合はお好みで調整しても良いでしょう。
Step 3
鍋にきれいな水600mlを注ぎ、強火で沸騰させます。トッポッキのベースとなるスープ（？）をしっかり煮立たせることが大切です。
Step 4
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を鍋に入れ、よく溶かします。調味料が水に完全に溶けて、スープにとろみがつくまで煮立たせることが重要です。この工程で、ソースの風味が深まります。
Step 5
調味料を入れたスープが再びぐつぐつと沸騰したら、お餅とラーメンの麺以外の下準備した全ての材料（キャベツ、玉ねぎ、おでん、ソーセージ）を鍋に入れます。お餅とラーメンは後から入れることで、くっついたり、ふやけたりするのを防ぎます。
Step 6
野菜やおでん、ソーセージがある程度火が通ったら、準備しておいた餅（ミルットク）400gを加え、ソースが全体に絡むようによく混ぜ合わせます。お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜながら煮るのがポイントです。
Step 7
お餅が柔らかくなり、スープが少しとろみを増してきたら、食べやすく切った長ネギをひとつかみ加えて一緒に煮込みます。長ネギの爽やかな香りが、トッポッキの味をさらに豊かにしてくれますよ。
Step 8
さあ、いよいよ仕上げです！お餅がすべて煮えたら、ラーメンの麺を入れ、麺がちょうど良い硬さ（アルデンテ）になるまで煮ます。麺が伸びすぎないうちに火を止めるのがコツです。お好みでゆで卵やキンパ（海苔巻き）などを加えても美味しいです。
Step 9
美味しく煮えたトッポッキの上に、ごまを3つまみほど振りかければ、懐かしの学校前トッポッキの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
Step 10
今回は、HACCP認証を受けたミルットク、おでん、ソーセージを使用しているので、安心してさらに美味しく楽しむことができました。私たちの身近にある製品で、こんなに特別な懐かしい味を再現できるというのは、本当に素晴らしいことです。皆さんもぜひ作ってみてください！
