懐かしの学校前トックコチ
決め手は美味しいタレ！お家で楽しむ簡単レシピ
子供の頃、学校の前で買ったあの味！簡単に作れるのに美味しさは保証付き、老若男女問わずみんなが大好きな韓国のおやつ「トックコチ」のレシピをご紹介します。美味しいタレの秘密さえ知っていれば、失敗なく作れますよ。
トックコチの材料
- トック（餅）20本（トックコチ用に準備されたものならさらに良い）
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ケチャップ 大さじ2（甘酸っぱい味のベース）
- コチュジャン 大さじ1（辛さと旨味を加えます）
- 水 大さじ1（タレの濃さ調整用）
- 唐辛子粉 大さじ1（ピリッとした辛さを少し加えます）
- オリゴ糖 大さじ3（照りとまろやかな甘みを加えます）
- 醤油 大さじ1（コクを加えます）
- ニンニクみじん切り 大さじ1（香りを加えます）
調理手順
Step 1
まず、トックコチに必要な全ての材料を準備してください。計量カップとスプーンがあると、より正確に作ることができます。
Step 2
トック（餅）が硬くなっている場合は、ぬるま湯に5～10分ほど浸して柔らかくしてください。ある程度柔らかくなったら、しっかりと水気を切ってください。（お好みで沸騰したお湯でさっと茹でても良いですが、茹ですぎると餅が崩れることがあるので注意してください。）
Step 3
いよいよ美味しいトックコチのタレを作ります。ボウルに砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1、水大さじ1、唐辛子粉大さじ1、オリゴ糖大さじ3、醤油大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。（ヒント：この黄金比タレは、何度も試作を重ねて最も美味しいと判断した配合です。オリゴ糖の量は、お好みで調整しても構いません。）
Step 4
トックコチの形をきれいに作るために、準備したトックを平らな場所に4本ずつ並べてください。その後、トックの端から串を下から上に刺し込み、しっかりと固定します。こうすることで、トックが曲がらずにまっすぐ刺さり、きれいな形になります。（ヒント：トック4本で串1本、計5個のトックコチが作れます。）次に、フライパンに油を多めにひき、串に刺したトックを両面がきつね色になるまで、揚げ焼きするように焼いてください。外はカリッと、中はモチッとした食感に仕上がります。
Step 5
小さなフライパンに、作ったタレを少量の油と一緒に加え、弱火で軽く煮詰めます。タレがふつふつと煮立ってきたら火を止め、焼いたトックコチにハケやスプーンを使って、タレをまんべんなく、しっかりと塗り付けたら完成です。
Step 6
甘辛いトックコチの完成です！簡単なタレのおかげで、おやつにぴったりです。（裏技：トックコチをよく作る方は、タレを多めに作って冷蔵庫に保存しておくと、使いたい時にすぐに取り出せて便利です。）子供の頃、学校の前で食べたあの味を、ぜひご家庭で再現してみてください。外は軽く揚げられてカリカリ、中はモチモチのトックと、甘辛いタレのハーモニーは絶妙です。お子様のおやつにも、小腹が空いた時の軽食にも最高です！
