懐かしの味！ご飯が進む、ソヤ（ソーセージと野菜の炒め物）
懐かしの味！ご飯が進む、ソヤ（ソーセージと野菜の炒め物）
ソヤ（ソーセージと野菜の炒め物）
甘辛い特製ソースで炒める、家族みんなが大好きな定番のおかず。ご飯がすすむこと間違いなしのソーセージと野菜の炒め物レシピです。
主材料- ウィンナーソーセージ 250g（約10〜12本）
- にんにく 10かけ
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- パプリカ 1/4個（彩りのために数種類使うと綺麗です）
- にんじん 1/5本（約30g）
特製ソヤソース- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 濃口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1（さっぱり感をプラス）
- ケチャップ 大さじ4（まろやかな旨味を加えます）
- おろし生姜 小さじ1（または生姜パウダー少々）
- こしょう 少々（お好みで）
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整してください）
- 濃口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1（さっぱり感をプラス）
- ケチャップ 大さじ4（まろやかな旨味を加えます）
- おろし生姜 小さじ1（または生姜パウダー少々）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
ウィンナーソーセージの下準備：ソーセージの表面に3〜4ヶ所、浅く切り込みを入れます。タコや花のように開くように切り込みを入れると、火が通った時に見た目が可愛らしく、ソースも絡みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 2
野菜を切る：玉ねぎとパプリカは1cm角のさいの目に切ります。にんじんも同じくらいの大きさに切ってください。にんにくは、皮をむいて大きい場合は半分に切って準備しておきます。このように野菜を同じくらいの大きさに切ることで、全ての材料が均一に火が通るようになります。
Step 3
特製ソヤソースを作る：小さなボウルに、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、ケチャップ大さじ4、おろし生姜小さじ1、こしょう少々を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめソースを混ぜておくことで、味がよく馴染んで美味しくなります。
Step 4
にんにくと玉ねぎを炒める：フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、中火にかけます。準備しておいたにんにくと玉ねぎを加え、こしょうを軽く振ります。にんにくがきつね色になり、玉ねぎが透き通るまで、揚げ炒めのようにじっくり炒めると、風味が格段に良くなります。
Step 5
ソーセージを加えて炒める：玉ねぎが少し透き通ってきたら、切り込みを入れたウィンナーソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージに軽く焼き色がつき、切り込みを入れた部分が花のように開いてくるまで炒めると、見た目も楽しく、味もよくなります。
Step 6
残りの野菜を加えて炒める：ソーセージの形が綺麗に開いたら、準備しておいたにんじんとパプリカを加え、さらに1〜2分ほど炒めます。野菜が柔らかくなりすぎないように、少し歯ごたえが残る程度に炒めるのが、食感を活かすポイントです。
Step 7
ソースを加えて仕上げる：野菜がある程度火が通ったら、作っておいたソヤソースをフライパンに流し入れ、全ての具材にソースがよく絡むように均一に混ぜながら炒め続けます。ソースが少しとろみを帯びて、全ての材料につやが出るまで1〜2分さらに炒めたら、美味しいソヤの完成です！温かいご飯の上にのせていただくと、格別の美味しさですよ。
