懐かしのチャジャンラポッキ：リュ・スヨンのチャパゲティ風スープ活用レシピ
懐かしのチャジャンラポッキ：リュ・スヨンのチャパゲティ風スープ活用レシピ
インスタントラーメンスープで簡単！チャジャン風トッポギ
「スターのトップレシピ・ファンストラン」でリュ・スヨンシェフが紹介したチャパゲティ風スープを使ったチャジャンラポッキのレシピをご紹介します。学生時代、友達と新堂洞（シンダンドン）のトッポギ横丁で食べた思い出のチャジャントッポギを、ご自宅で手軽に再現してみませんか？冷蔵庫にある材料で美味しく作れるので、さらに魅力的なレシピです。特別な日でなくても、簡単な材料で美味しい一食を完成させることができます。
トッポギの材料- ゆで卵 3個
- 米粉トックまたは小麦粉トック 250g
- キャベツ 150g、大きめの角切り
- 魚のすり身（おでん） 3枚、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ 1/2個、細切り
- にんじん 15g、細長く切る
- 長ネギ 1本、細長く切る
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- インスタントラーメンの麺 1/2玉
- チョルミョン（細麺） 150g、ほぐしておく
- だし汁または水 600ml
チャジャン味付けの材料- チャジャンラーメンのスープの素 1袋
- 砂糖 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- チャジャンラーメンのスープの素 1袋
- 砂糖 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポギ用のトックは水でよく洗い、でんぷんを落としておきます。チョルミョン（細麺）も、くっつかないようにほぐして準備しておきましょう。
Step 2
次に野菜を準備します。キャベツは大きめの角切りにし、玉ねぎは食べやすいように細切りにします。長ネギとにんじんは、炒め物のように細長く切ります。
Step 3
チャジャン味付けの材料をすべて混ぜ合わせ、よく溶かして別の容器に入れておきます。テレビでは鍋に直接材料を加えていましたが、あらかじめタレを作っておくと調理がスムーズに進みます。
Step 4
だし汁は、調理前に温めておくことをお勧めします。だし汁がない場合は、普通の水でも大丈夫です。ゆで卵もあらかじめ準備しておきましょう。
Step 5
広めの鍋（または韓国の鍋、チョルパン）に、角切りにしたキャベツを縁に沿って敷き詰めます。その上に、残りの野菜をきれいに並べ、トック、ほぐしたチョルミョン、ゆで卵、魚のすり身を加えます。最後に、チャジャンラーメンのスープの素を全体に振りかけ、準備しておいただし汁または水を注ぎます。
Step 6
あらかじめ作っておいたチャジャン味付けのタレと、ニンニクのみじん切り大さじ1を鍋に加えます。味を均一にするために、軽く混ぜ合わせます。
Step 7
すべての材料が鍋に入ったら、あとは煮込むだけです。煮立ってきたら、インスタントラーメンの麺を半分だけ加えます。麺が伸びすぎないように、少し早めに入れるのが美味しく仕上げるコツです。
Step 8
完成したチャジャンラポッキを食べてみたところ、期待していたよりもチャジャンの風味が少し弱く感じられました。それでも、揚げ餃子（ポップマンドゥ）と一緒に土曜日のランチとして満足いくものでした！次回は、インスタントラーメンのスープの素ではなく、本格的なチャジャンソースを使って、より深いチャジャンの味を再現してみたいと思います。
