懐かしのケチャップトッポッキ
懐かしのケチャップトッポッキ
お母さんの味！懐かしのケチャップトッポッキ黄金レシピ!!
子供の頃、お母さんがよく作ってくれた思い出のトッポッキ！ケチャップの甘酸っぱさが恋しくなって自分で作ってみました。思ったよりずっと美味しいケチャップトッポッキ、今日はこちらのレシピで一緒に作ってみましょう。
材料- トッポッキ餅 20個 (お好みのものを用意)
- おでん（魚のすり身） 1枚
- ソーセージ 5本
調味料- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 300ml
- 醤油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 300ml
- 醤油 大さじ2
調理手順
Step 1
トッポッキ餅は、お好みのもの（米粉または小麦粉ベース）を20個分用意してください。硬くなった餅は、調理前に10分ほど冷水に浸しておくと、柔らかくなって扱いやすくなります。
Step 2
おでんは食べやすい大きさに切ります（三角形や細長など）。ソーセージには、味を染み込みやすくするために軽く切り込みを入れておくと、より美味しく仕上がります。（お好みで省略したり、他の具材を追加してもOKです）
Step 3
広めの鍋やフライパンに水300mlを入れ、韓国料理の辛味の決め手となるコチュジャン大さじ1を加えてよく溶かします。ダマにならないように混ぜるのがポイントです。
Step 4
次に、このトッポッキの隠し味とも言えるケチャップ大さじ2を加えます。ケチャップの甘酸っぱさが、トッポッキに独特の風味を与えてくれます。
Step 5
旨味を加えるための醤油大さじ2を加えます。塩辛くなりすぎないように、醤油の量は調整してください。
Step 6
最後に甘みを担当する砂糖大さじ1を加え、全ての調味料がよく混ざるように混ぜてから、強火で沸騰させます。沸騰したら火を中火に弱めます。
Step 7
調味料が煮立ってきたら、用意しておいたソーセージ、おでん、そして柔らかくなったトッポッキ餅を全て加えて、全体を均一に混ぜ合わせます。
Step 8
餅やおでん、ソーセージに味がしっかりと染み込むように、中火〜弱火で約5〜7分間、じっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのがコツです。餅が柔らかくなり、タレにとろみがついたら、もうすぐ完成です。
Step 9
仕上げに、照りと甘みをプラスするオリゴ糖（水あめ）大さじ1を加えて、さらに少しだけ煮詰めます。オリゴ糖の代わりに水あめや蜂蜜を使っても良いでしょう。全ての具材と調味料がよく馴染むように、軽く混ぜ合わせます。
Step 10
完成です！ケチャップが入ったことで、さらに甘酸っぱくて特別な味わいのトッポッキが出来上がりました。いつものトッポッキに飽きた時、子供の頃の思い出を呼び起こすこのケチャップトッポッキの黄金レシピで、美味しいひとときをお楽しみください！お子様のおやつにもぴったりですよ。
