懐かしい味！簡単で美味しい昔ながらのソーセージパンケーキ（チヂミ風）レシピ
昔ながらのソーセージパンケーキ
特別な日だけでなく、いつでも楽しめる、昔ながらの風情あふれるソーセージパンケーキのレシピをご紹介します。あっという間に作れて、食卓を豊かにしてくれる一品です！
主な材料
- 昔ながらのソーセージ 1本（約150〜200g）
- 玉ねぎ 1.5個（中サイズ）
- 青唐辛子 5本（辛さはお好みで調整）
生地の材料
- チヂミ粉（またはホットケーキミックス）5杯（約1カップ分）
- 水 200ml（約1カップ）
- チヂミ粉（またはホットケーキミックス）5杯（約1カップ分）
- 水 200ml（約1カップ）
調理手順
Step 1
まず、昔ながらのソーセージを準備します。皮をむいたソーセージを約0.5cm厚さにスライスし、包丁で細かくみじん切りにします。みじん切りにする際は、出っ張りがないように平らに刻むと、生地が均一に仕上がります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗います。ソーセージと同様に、約0.5cmの大きさになるように細かくみじん切りにしてください。玉ねぎのピリッとした風味と甘みが、ソーセージパンケーキの美味しさを引き立てます。辛いのが苦手な方は、玉ねぎの量を減らすか、白い部分だけを使っても良いでしょう。
Step 3
青唐辛子はヘタを取り、きれいに洗います。辛いのがお好きな方は、種を取り除かずにそのまま刻むと、ピリッとした辛さをしっかりと感じられます。辛さを抑えたい場合は、種を取り除くか、唐辛子の量を調整したり、他の種類の唐辛子を使っても構いません。こちらも細かくみじん切りにします。
Step 4
大きめのボウルに、みじん切りにしたソーセージ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて入れます。そこに、チヂミ粉（またはホットケーキミックス）を5杯加えます。チヂミ粉に小麦粉や片栗粉を混ぜて使うと、よりカリッとした食感になります。
Step 5
水を200ml加えます。最初は少し濃いかなと思うくらいから始め、菜箸やヘラでよく混ぜながら、生地の固さを調整するのがポイントです。ゆるすぎると焼くときに破れやすくなるので、少しとろみのある状態にしましょう。（粉のメーカーによって、水の量は多少変わることがあります。）
Step 6
中弱火で熱したフライパンに、油を多めにひきます。生地をお玉やスプーンで、お好みの大きさにすくってフライパンに落とし、両面がきつね色になるまで焼きます。端が少し茶色くなり、中まで火が通ったかを確認しながらひっくり返してください。途中で油を足すと、よりカリッと仕上がります。
Step 7
よく焼けたら、キッチンペーパーなどで余分な油を切ります。お皿にきれいに盛り付ければ完成です。温かいうちに召し上がると、外はカリカリ、中はふっくらとした最高の状態を楽しめます。お好みで、醤油やケチャップなどを添えても美味しいです。
