懐かしい味！もちもち食感の白玉団子で作る、サクサクサラダパン
懐かしい味！もちもち食感の白玉団子で作る、サクサクサラダパン
子供の頃の思い出を呼び覚ます！白玉団子のもちもち感とサラダの爽やかさが絶妙な、特別なサラダパンのレシピ
今日は、みんなが大好きな定番おやつ、サラダパンを作りましょう！白玉団子（もち米粉で作るドーナツ生地）を活用して、外はサクサク、中はもちもちの特別な食感に仕上げます。新鮮なキャベツのサラダをたっぷり詰めて、爽やかな味わいをプラス。ケチャップとマヨネーズをたっぷりかければ、子供の頃に食べたあの味そのままを再現できますよ。「世の中のすべてのレシピ」「満開レシピ」で紹介されているこのレシピで、楽しいホームベーキングの時間をお過ごしください！
サラダパン生地の材料- 白玉団子ミックス（もち米粉ベースのドーナツミックス）: 1袋
- 卵: 1個
- 水: 75ml
- サラダ油: 大さじ4
- パン粉: 適量
- 揚げ油: 適量
キャベツサラダの材料- キャベツ: 3枚（約150g）
- きゅうり: 1/2本
- マヨネーズ: 大さじ5
- ケチャップ: 大さじ2
- キャベツ: 3枚（約150g）
- きゅうり: 1/2本
- マヨネーズ: 大さじ5
- ケチャップ: 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、サラダパンのパンの部分を作ります。大きめのボウルに卵1個を割り入れてよく溶きほぐし、水75mlとサラダ油大さじ4を加えて、泡だて器かフォークで均一になるまで混ぜ合わせます。このように液体材料を先に混ぜておくと、ミックス粉とより良く混ざり合います。
Step 2
準備できたボウルに白玉団子ミックス1袋を入れ、ゴムベラや手で粉っぽさがなくなるまでよくこねます。こねすぎると生地が固くなることがあるので、ひとまとまりになる程度に混ぜるのがコツです。生地を約30gずつに分け、丸く平らに形を整えると、揚げたときにきれいな形になりますよ。
Step 3
形を整えた生地の表面に、溶き卵（卵1個に水を少量加えたもの）を丁寧にはけで塗ります。その後、パン粉をたっぷりとまぶしてください。こうすることで、揚げたときにさらにサクサクとした食感を楽しむことができます。パン粉をしっかりつけることで、衣が均一に仕上がります。
Step 4
いよいよ揚げる工程です！鍋や深めのフライパンに揚げ油をたっぷりと注ぎ、170℃に予熱してください。菜箸を入れてみて、細かい泡がシュワシュワと出てくるくらいが適温です。予熱した油に、パン粉をまぶした生地をそっと入れ、前後がきつね色になるまで揚げてください。約3〜4分揚げると、中までしっかり火が通り、外側がカリッと仕上がります。
Step 5
パンが揚がっている間に、中の具材となるキャベツサラダを作りましょう。キャベツはできるだけ細かく千切りにし、きゅうりは0.5cm厚さの斜め切りにします。野菜は新鮮なほど美味しくなるので、すぐに作って使うのが一番です。
Step 6
ボウルに千切りにしたキャベツと斜め切りにしたきゅうりをすべて入れ、マヨネーズ大さじ5とケチャップ大さじ2を加えて、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると野菜が潰れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがポイントです。サラダの味付けは、お好みでマヨネーズやケチャップを足して調整してください。
Step 7
よく揚がった白玉団子（ドーナツ）は、少し冷ましてから、ナイフで中央を半分に切り込みを入れます。パンが熱いうちに切ると崩れやすいので注意してください。次に、揚げたドーナツの間に、準備したキャベツサラダをたっぷり詰めます。最後に、見た目も美味しそうにケチャップとマヨネーズをかけたら、懐かしい味のサラダパンの完成です！どうぞ召し上がれ。
