懐かしいお母さんの味！甘じょっぱい玉ねぎ炒めの作り方

簡単おいしい玉ねぎ炒めのレシピ

旬の新鮮な玉ねぎで作る、体に優しくて美味しい「玉ねぎ炒め」はいかがですか？子供の頃、お母さんがよく作ってくれた思い出の副菜で、ご飯がどんどん進みますよ！簡単なのに奥深い味わいになる秘訣を大公開します！

1. 玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの棒状に切ります。細すぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な厚さを保ちましょう。

Step 1

2. 長ねぎは、白い部分と緑の部分を適度に使い、斜め薄切りにします。香りが良くなり、彩りも豊かになります。あまり長く切りすぎないように注意しましょう。

Step 2

3. 美味しい合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。醤油大さじ3、砂糖大さじ1、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、そして香ばしさを加えるごま大さじ1をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。甘みと塩味のバランスが取れた黄金比率です！

Step 3

4. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、切った玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通って甘みが出てくるまで、弱めの中火でじっくりと炒めてください。強火で炒めると焦げ付きやすいので注意が必要です。

Step 4

5. 玉ねぎが程よく透き通ったら、切っておいた長ねぎと、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えて一緒に炒めます。調味料が焦げ付かないように手早く混ぜ合わせながら、玉ねぎと長ねぎに味がなじむまで1〜2分ほど炒めます。シャキシャキとした食感を残したい場合は、炒めすぎないのがポイントです。

Step 5