愛情たっぷり！牛肉とわかめの韓国風スープ（ミヨククッ）
愛情たっぷり！牛肉とわかめの韓国風スープ（ミヨククッ）
特別な日を彩る、愛情たっぷりの牛肉わかめスープ！
夫の誕生日を祝うため、愛する娘と一緒にこの美味しい牛肉とわかめのスープを作りました。誕生日のお祝いにぴったりの、心温まる風味豊かなスープです。家庭料理ブログのような、丁寧で分かりやすいレシピをご紹介します。
主な材料- 牛肉（肩ロースや煮込み用など） 250g
- 乾燥わかめ 20g
調味料・その他- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2〜3
- 魚醤（またはだし昆布・かつおぶしだし） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 韓国醤油（クッカンジャン） 大さじ2〜3
- 魚醤（またはだし昆布・かつおぶしだし） 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめ20gを準備し、ぬるま湯に20〜30分ほど浸して、わかめが柔らかく戻るまで十分にふやかしてください。しっかり戻すことで、後で食べる際の食感が良くなります。
Step 2
戻ったわかめは、きれいな冷たい水で手で優しく揉むようにして、数回洗って砂や不純物を取り除きます。しっかりと水気を絞り、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ってください。このひと手間により、わかめ特有の生臭さが軽減されます。
Step 3
鍋に、切ったわかめ、スープ用にカットした牛肉250g、ごま油大さじ1を入れ、中火で牛肉の表面が軽く焼け、色が変わるまで炒めてください。お肉を先に炒めることで、肉汁が閉じ込められ、より一層美味しく仕上がります。
Step 4
牛肉がある程度炒まったら、ふやかしておいたわかめが浸るくらいのたっぷりの水（約1.5〜2リットル）を注ぎます。次に、韓国醤油（クッカンジャン）大さじ2〜3と、魚醤（またはだし）大さじ2を加えて、スープの基本的な味を調えます。お好みで醤油や魚醤の量を調整してください。最後に、こしょうをほんの少しだけ振ります。こしょうは、牛肉の臭みやわかめの生臭さを抑える効果があります。
Step 5
ここから強火にし、蓋を開けたまま20分間、ぐつぐつと煮立てます。煮込んでいる間に鍋の表面に浮いてくるアクや泡は、スープが濁らないように丁寧に取り除いてください。この作業を行うことで、スープが澄んで上品な味わいになります。
Step 6
今回は、娘と一緒にミヨククッを作りました！わかめを戻して洗って切る作業、そしてお肉と一緒に炒める作業まで、娘が手伝ってくれたんです。もちろん、私が横で少し手伝ったり味を調整したりしましたが、娘は自分で作ったミヨククッだとお父さんに自慢して、とても誇らしげでした。おかげで、今日のミヨククッは格別に美味しく仕上がり、愛情と手間暇がたっぷり詰まった、家族みんなで幸せな誕生日を祝う食卓となりました。
