愛情たっぷり！手作りハンバーガー
愛情たっぷり！手作りハンバーガー
お母さんの愛情特製！手作りハンバーガー
市販のハンバーガーの代わりに、愛情たっぷり手作りのヘルシーハンバーガーをどうぞ。新鮮な食材と特製ソースで、お子様はもちろん大人もやみつきになる美味しさです！
バンズと野菜- ハンバーガーバンズ 3個
- チェダーチーズ 3枚
- キャベツ 2枚（約1/4個分）
- 新鮮なレタス 3枚
- マヨネーズ（キャベツ和え用）適量
ジューシー自家製パティ- 豚ひき肉 300g（赤身部分）
- みじん切りにして炒めた玉ねぎ 3大さじ（水気を切る）
- おろしにんにく 0.5小さじ
- 醤油 2小さじ
- 砂糖 0.3小さじ
- こしょう少々
風味豊か！特製ソース- 醤油 2小さじ
- とんかつソース 2大さじ
- 料理酒 3小さじ
- オリゴ糖（またははちみつ）1大さじ
- 砂糖 0.3小さじ
- 豚ひき肉 300g（赤身部分）
- みじん切りにして炒めた玉ねぎ 3大さじ（水気を切る）
- おろしにんにく 0.5小さじ
- 醤油 2小さじ
- 砂糖 0.3小さじ
- こしょう少々
風味豊か！特製ソース- 醤油 2小さじ
- とんかつソース 2大さじ
- 料理酒 3小さじ
- オリゴ糖（またははちみつ）1大さじ
- 砂糖 0.3小さじ
調理手順
Step 1
まずは、ジューシーなパティの決め手となる炒め玉ねぎを準備します。小さめの玉ねぎ1/2個を、できるだけ細かくみじん切りにしてください。お子様が食べるハンバーガーなので、細かくすることで食感が良くなります。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで中弱火でじっくり炒めます。焦げ付かないように注意しましょう。炒めた玉ねぎはザルにあけて粗熱を取り、しっかり水気を切ります。完全に冷ますことで、パティの水分が流れ出るのを防ぎ、焼き崩れにくくなります。
Step 3
パティ用の豚ひき肉300gを用意します。キッチンペーパーを数枚重ねてひき肉を乗せ、ぎゅっと押さえるようにして余分な血合いをしっかりと取り除いてください。血合いをしっかり取ることで、臭みのないクリアな味わいのパティに仕上がります。
Step 4
血合いを取り除いた豚ひき肉に、冷ました炒め玉ねぎ、おろしにんにく0.5小さじ、醤油2小さじ、砂糖0.3小さじ、そしてこしょう少々を加えます。手でしっかりとこね、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。こうすることで、焼くときにパティが割れにくく、形が崩れにくくなります。
Step 5
生地がまとまったら3等分にし、バンズの大きさに合わせて丸く平たいパティの形に整えます。もっと小さいミニハンバーガーにしたい場合は、4〜5等分にしても良いでしょう。個人的には、食べ応えを重視して3等分で大きく作るのがおすすめです。お好みでサイズを調整して、色々なスタイルのハンバーガーを作ってみてください。
Step 6
フライパンにやや多めの油を熱し、中火でパティを両面がきつね色になるまで焼きます。美味しそうな香りが漂い始めると、お子さんたちが興味津々で覗きに来るかもしれませんね！中までしっかり火が通るように、2回ほどひっくり返しながらじっくり焼いてください。
Step 7
このままでも美味しいですが、さらに風味をアップさせるために、特製ソースでパティを煮詰めます。この工程がハンバーガーの味を格段にレベルアップさせます。
Step 8
小さなボウルに醤油2小さじ、とんかつソース2大さじ、料理酒3小さじ、オリゴ糖1大さじ、砂糖0.3小さじを入れてよく混ぜ合わせ、特製ソースを作ります。よく焼いたパティをフライパンの端に寄せ、作ったソースを流し入れて煮詰めます。ソースがパティに絡み、照りが出るまで煮詰めると、他のソースがなくても十分美味しく仕上がります。このソースはご飯のおかずにもぴったりです！
Step 9
キャベツは細切りにし、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ1〜2で和えます。（写真は千切りにしそびれてしまいましたが、皆さんはぜひ細かく切ってくださいね。）キャベツのサラダは、シャキシャキとした食感を加え、ハンバーガーの濃厚さを和らげてくれます。キャベツの代わりにレタスを使っても美味しいです。
Step 10
さあ、全ての材料が準備できました！ハンバーガーバンズを半分に切り、下のバンズに新鮮なレタス、その上にチェダーチーズを1枚乗せます。次に、美味しい自家製パティを乗せ、その上にマヨネーズで和えたキャベツのサラダをたっぷりとのせます。最後に、バンズの上半分をかぶせれば、美味しい手作りハンバーガーの完成です。この工程を繰り返して、合計3個のハンバーガーを作ってください。
Step 11
愛情たっぷり、味も栄養も満点のお母さんの手作りハンバーガーが完成しました！どうぞ召し上がれ。
