思い出を呼ぶ！ボリューム満点 ラッポッキ レシピ
思い出を呼ぶ！ボリューム満点 ラッポッキ レシピ
トッポッキとラーメンの完璧な調和！老若男女に愛される懐かしの味、ラッポッキ
お子様たちが大好きなトッポッキに、息子さんがお気に入りのラーメンを加えて、母の幼い頃の思い出が詰まった特別な一皿を作りましょう。たっぷりな具材と旨味たっぷりのタレで、家族みんなで楽しめる美味しいラッポッキです。
主な材料- 餅（米粉または小麦粉） 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- 平たいおでん 3枚
- 長ネギ 1本
- ゆで卵 2個
- ソーセージ 3本
- ラーメン 1袋
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 1L
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 韓国だし醤油（グクカンジャン）大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 1L
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ用の餅を用意します。餅がくっついている場合は、優しく剥がしてください。冷たい水で1〜2回軽くすすいで準備します。（米粉の餅でも小麦粉の餅でもどちらでも使えます！）
Step 2
平たいおでん3枚を食べやすい大きさに切ります。お子様が好きなように、不揃いな形（「モッタリ」スタイル）や三角形に切っても大丈夫です！
Step 3
玉ねぎは太めに千切りにし、長ネギは大きめに切って準備してください。野菜を加えることで、スープの味が格段に深まります。
Step 4
ソーセージは斜めに切ります。お子様のために作る場合は、可愛い形に切ってみるのも良いでしょう！
Step 5
広めのフライパンか鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、切った長ネギと玉ねぎを入れて約1〜2分間、香りが立つまで炒めます。このように炒めることで、野菜の甘みが引き出され、さらに美味しくなります。
Step 6
炒めた野菜に、切ったソーセージとおでんを加えて、さらに約1分炒めます。これにより、具材が油でコーティングされます。
Step 7
次に、水1Lを注ぎ、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ3、韓国だし醤油大さじ3、砂糖大さじ3を加えてタレを作ります。全ての調味料を加えてよく混ぜ合わせ、味見をして、お好みで砂糖や唐辛子粉の量を調整してください。
Step 8
タレが煮立ったら、準備しておいたゆで卵2個と餅を加え、中火で約5分間、餅が柔らかくなるまで煮込みます。餅が煮崩れないように、時間を守ることが大切です。
Step 9
餅が煮えたら、ラーメンを加えて、強火で2〜3分間さらに煮込みます。ラーメンが伸びないように、煮込みすぎないことが重要です。
Step 10
ラーメンがちょうどよく煮えたら、美味しいラッポッキ、別名「ラットッポッキ」の完成です！お好みで最後にモッツァレラチーズをたっぷり乗せて溶かして食べたり、パルメザンチーズを振りかけても、さらに豊かな味わいが楽しめます。どうぞ召し上がれ！
