思い出のソーセージと野菜のチヂミ
思い出のソーセージと野菜のチヂミ
おうちで簡単！懐かしいピンクソーセージのチヂミレシピ
子供の頃、お祭りや駄菓子屋さんで食べた懐かしい味を、おうちで簡単に再現しましょう！ピンクソーセージに新鮮な野菜とふわふわの卵衣をまとわせて、こんがりと焼き上げれば、老若男女に愛される特別な一品に。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなソーセージと野菜のチヂミ、ぜひ作ってみてください！(薄味がお好みの方向けに、塩加減は調整してくださいね。)
ソーセージと野菜のチヂミ材料- ピンクソーセージ 1本（約200g）
- 卵 3個
- にんじん 25g（中くらいのもの1/5本分）
- ニラ 15g（5本くらい）
- 塩 3つまみ（約1/4小さじ）
- こしょう 少々
- サラダ油またはグレープシードオイル たっぷり
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をします。にんじんは皮をむき、約25gをみじん切りにします。ニラはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、約0.5cmの長さに小口切りにします。ニラがない場合は、ネギの青い部分で代用しても風味が良くなりますよ。
Step 2
大きめのボウルに卵を3個割り入れ、準備したみじん切りのにんじん、ニラを加えます。ここに塩3つまみとこしょう少々を加えてください。塩は卵液の基本的な味付けのため、こしょうはソーセージの油っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。菜箸や泡立て器で、材料がダマにならないように全体をよく混ぜ合わせ、卵液を作りましょう。
Step 3
ピンクソーセージは包装を外し、厚さ約1cmの食べやすい輪切りにします。薄すぎると焼いている間に崩れやすくなるので、適度な厚みを保つことが大切です。
Step 4
切ったソーセージを、準備しておいた卵液の中に入れ、それぞれのソーセージの表面に卵液が均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。この工程で、ソーセージがフライパンにくっつかず、こんがりと焼き上がります。
Step 5
フライパンにサラダ油またはグレープシードオイルをたっぷりひき、中火で予熱します。フライパンが十分に温まったら、火を中弱火に弱めます。卵液を絡めたソーセージを、くっつかないように間隔をあけながら、一つずつフライパンの上に並べます。こうすることで、焦げ付かず、中までじっくり火を通すことができます。
Step 6
ソーセージの表面の卵液が、底面からこんがりと焼け始めたら、菜箸やフライ返しを使って、最初に並べた順番に一つずつ慎重に裏返します。縁がカリッとしてきて、香ばしい食感が楽しめます。
Step 7
裏返した面も、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。料理のコツですが、チヂミを焼く際、フライパンを手首のスナップを効かせて軽く振ると、油がチヂミの間に行き渡り、均一に焼き上がり、フライパンにくっつくのを防ぐことができますよ。
Step 8
両面がきつね色にこんがりと焼けたら火を止めます。これで、美味しい思い出のソーセージと野菜のチヂミの完成です！^^ もし卵液が余ったら、フライパンに薄く広げて卵焼きのように巻いたり、厚焼き卵のように焼いて添えても美味しいです。温かいうちに召し上がれ！
