思い出のサクサクズッキーニチヂミ：お母さんの味そのまま！
思い出のサクサクズッキーニチヂミ：お母さんの味そのまま！
簡単で美味しいズッキーニチヂミの黄金レシピ
子供の頃、お母さんがよく作ってくれた思い出のズッキーニチヂミ！外はサクサク、中はしっとりとした、シンプルながらも深い旨味を誇るレシピをご紹介します。今日の夕食は、お母さんの味を思い出しながら、美味しいズッキーニチヂミで幸せな時間を作りませんか。（レシピは同じなのに、どうしてお母さんの味が出ないんだろう？😅）
主な材料- ズッキーニ 1本
- チヂミ粉（お好みでたっぷりと）
- 卵 2個
調味料- 塩（少々）
- 塩（少々）
調理手順
Step 1
新鮮なズッキーニ1本を用意します。きれいに洗った後、厚さ約0.5cmの輪切りにします。薄すぎると壊れやすく、厚すぎると中まで火が通りにくいので、食感を活かせる厚さに切るのがおすすめです。個人的には、少し厚めに切った方が食べ応えがあって好きです！
Step 2
切ったズッキーニの片面に、ごく軽く塩をひとつまみずつ振りかけます。塩もみすることでズッキーニから水分が出て、よりサクサクとした食感を引き出すことができます。約5分ほどで十分です。長く塩漬けにしすぎるとズッキーニが水っぽくなるので注意してください。
Step 3
大きめの袋やジップロックにチヂミ粉をたっぷり入れます。そこに5分ほど塩もみしたズッキーニを入れ、ポテトフライに味付けする時のような要領で、袋を振って粉をまぶしてください。ズッキーニの表面にチヂミ粉が均一に、薄くつくようにするのがポイントです。こうすることで、チヂミが格段にサクサク美味しく仕上がります！
Step 4
深めのボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、フォークや泡立て器を使って、黄身と白身が均一に混ざるように丁寧に溶きほぐします。卵液を泡立てすぎると、泡が多くなってチヂミが崩れやすくなるので、適度に溶きほぐすのが良いでしょう。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、中火で温度を調整します。チヂミ粉をまぶしたズッキーニを一枚ずつ並べ、その上から溶き卵を軽くかけます。両面がきつね色になり、美味しそうな焼き色がつくまで丁寧に焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意すると、さらに完璧なズッキーニチヂミが完成します。
Step 6
温かいうちにすぐお皿に盛り付ければ、思い出のお母さんの味、美味しいズッキーニチヂミの完成です！外はサクサク、中はしっとりの魅力を味わってください。炊きたてのご飯と一緒にいただけば、最高の食事になるでしょう。
