心温まる 잔치국수（韓国のお祝いうどん）レシピ
心温まる 잔치국수（韓国のお祝いうどん）レシピ
ヘルシーな出汁で作る、彩り豊かな具材の 잔치국수
玉ねぎの皮がお体に良いと聞き、かつお節出汁を煮出す際に、玉ねぎの皮をたっぷり入れてヘルシーな出汁を作りました。この温かい出汁で丁寧に仕上げた 잔치국수は、ご家族皆様で楽しめる一品です。深みのあるすっきりとしたスープと、色とりどりの具材が調和し、満足感のある食事になります。
主な材料- うどん（そうめん）
- たくあん
- 卵の錦糸卵
- 人参
- きゅうり
- おでん（魚のすり身）
- ハム
- 長ネギ
ヘルシー野菜出汁- だし昆布 6枚
- 玉ねぎの皮（よく洗ったもの）
- 玉ねぎ（半分）
- 長ネギの根
- 昆布（5x5cm）
- 乾燥しいたけ（2個）
- ニンニクのみじん切り（小さじ1/2）
- だし昆布 6枚
- 玉ねぎの皮（よく洗ったもの）
- 玉ねぎ（半分）
- 長ネギの根
- 昆布（5x5cm）
- 乾燥しいたけ（2個）
- ニンニクのみじん切り（小さじ1/2）
調理手順
Step 1
鍋に約1.5リットルの水を入れ、よく洗った玉ねぎの皮、玉ねぎ半分、長ネギの根、昆布、乾燥しいたけをたっぷりと加えます。だし昆布6枚とニンニクのみじん切り小さじ1/2も加えて、強火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、約15〜20分間煮込んで、食材の味と栄養が十分に出るように、濃厚で深みのある出汁を作ってください。
Step 2
よく煮込んだ出汁は、ザルなどで濾して澄んだスープを別の鍋に取ります。うどんは沸騰したお湯で3〜4分茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切ったら、器に盛ります。具材の準備として、たくあんは千切りにします。卵は錦糸卵を作り、千切りにします。人参ときゅうりは千切りにして、それぞれ軽く炒めるか生で用意します。おでんとハムは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっと茹でます。出汁で煮たしいたけと昆布は細かく刻み、長ネギは小口切りにします。
Step 3
器に盛ったうどんの上に、準備した色とりどりの具材（たくあん、錦糸卵、人参、きゅうり、おでん、ハム、刻んだしいたけ、刻んだ昆布、小口切りの長ネギ）を彩りよく盛り付けます。出汁は別の鍋で温めておきます。
Step 4
準備した具材の上に、温かい出汁を静かに注ぎます。温かくヘルシーなスープと、たっぷりの具材が調和した 잔치국수を美味しくお召し上がりください。この一杯で、体も心も健康になるような気分を味わえるでしょう！
