心温まる！プルコギときのこの鍋（チョンゴル）レシピ
心温まる！プルコギときのこの鍋（チョンゴル）レシピ
絶品プルコギときのこの鍋（チョンゴル）の究極レシピ：簡単なプルコギのタレと、春雨のもどし方の完璧なコツ！
お家で本格的なプルコギときのこの鍋（チョンゴル）を召し上がれ！しっかり漬け込んだプルコギがあれば、あとは驚くほど簡単です。肌寒い日には、ご家族でこの美味しい鍋を囲んで、温かい食事をゆっくりと楽しんでください。^^
鍋の材料- 牛肉（プルコギ用） 350g
- 玉ねぎ 0.5個
- 人参 1/3本
- ズッキーニ 1/3本
- きのこ類（例：エリンギ、しめじ） 1掴み
- 干し椎茸 1個（または生椎茸 1個）
- コンソメキューブ 1個（または煮干しだし 2.5カップ）
- 赤唐辛子 1本
- 春雨 1掴み
- 水 2.5カップ（約500ml）
特製プルコギのタレ- 醤油 3大さじ
- 魚醤（ナンプラーなど） 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 梨のすりおろし（または梨ジュース） 5大さじ
- みりん（料理酒） 2大さじ
- にんにく（すりおろし） 1大さじ
- 生姜パウダー 少々（またはすりおろし生姜少量）
- 醤油 3大さじ
- 魚醤（ナンプラーなど） 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 梨のすりおろし（または梨ジュース） 5大さじ
- みりん（料理酒） 2大さじ
- にんにく（すりおろし） 1大さじ
- 生姜パウダー 少々（またはすりおろし生姜少量）
調理手順
Step 1
春雨のもどし方：まず、春雨は冷水に約30分間浸けて、柔らかくなるまで戻してください。急ぐ場合は、ぬるま湯につけるか、沸騰したお湯で3〜5分ほど茹でてから冷水にとると早く戻せます。戻した春雨は、ザルにあけて水気を切っておきましょう。
Step 2
美味しいタレ作り：大きめのボウルに、醤油、魚醤、砂糖、梨のすりおろし、みりん、にんにく、生姜パウダーを全て入れ、よく混ぜ合わせて美味しいプルコギのタレを作ってください。
Step 3
牛肉を漬け込む：プルコギ用の牛肉を、作ったタレに一枚ずつ入れ、タレが均一に絡むよう優しく揉み込みます。こうしてタレに漬け込んだ牛肉は、冷蔵庫で最低30分以上寝かせると、お肉がより柔らかくなり、タレの味が深く染み込んで格段に美味しくなります。時間があれば1時間以上漬け込むことをお勧めします。
Step 4
野菜ときのこの準備：玉ねぎ、人参、ズッキーニは食べやすい大きさに切ります。きのこ類もきれいに洗い、準備してください。赤唐辛子は輪切りにして彩りを添えます。全ての材料を鍋にきれいに盛り付けられるように準備しておくと、より食欲をそそります。
Step 5
だし汁の準備：干し椎茸を使う場合は、戻し汁をそのまま活用してください。これに、用意した水2.5カップ（約500ml）を加えます。コンソメキューブや煮干しだしを使用する場合は、水のかわりにだし汁を2.5カップ注ぐと、さらに深みのある味わいになります。コンソメキューブは手軽に本格的な味を出せるため、調理時間を短縮できます。
Step 6
美味しく煮込む：さあ、準備はすべて完了です！鍋または深めのフライパンにだし汁を注ぎ、漬け込んだプルコギ、準備した野菜、戻した春雨を彩りよく並べ入れます。強火で煮立ったら、弱火にして全ての材料に火が通り、汁気が少し少なくなるまで煮込めば、美味しいプルコギときのこの鍋（チョンゴル）の完成です！どうぞ召し上がれ！
