心温まる江原道風 감자옹심이（カムジャオンシミ）スープ
心温まる江原道風 감자옹심이（カムジャオンシミ）スープ
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江原道から取り寄せた新鮮なじゃがいもで作られた「オンシミ」（もちもちとしたじゃがいもの団子）を使った、手軽で満足感のある一品です。「ハナルだし」と「韓国風うどんスープの素」を使えば、複雑な工程なしに深みのあるすっきりとしたスープの味が楽しめます。そこに、新鮮なネギ、風味豊かなみじん切りニンニク、そして少量の胡椒を加えて風味豊かに仕上げました。辛いスープよりも胃に優しい温かいスープが恋しくなる季節、湯気が出るほど熱々のオンシミで、体の中から温まりましょう。手軽に楽しめる、日常の特別な一皿です。
材料- 감자옹심이（カムジャオンシミ） 500g
- ハナルだし 2パック（または市販の出汁 2カップ）
- 韓国風うどんスープの素 大さじ3（または醤油・塩で味を調える）
- みじん切りニンニク 小さじ1
- 胡椒 少々
- 刻み海苔 少々（お好みで）
- 炒りごま 少々（お好みで）
- 水 1.2L
- 長ネギ 少々（小口切り）
調理手順
Step 1
鍋に水1.2Lを注ぎ、「ハナルだし」2パック（または市販の出汁2カップ）を入れます。韓国風うどんスープの素大さじ3を加えます。この素にはあらかじめ味がついているため、追加の味付けは最小限にします。もし韓国風うどんスープの素がない場合は、醤油や塩で味を調整してください。
Step 2
スープがぐらぐらと煮立ったら、みじん切りニンニク小さじ1を加えます。再び沸騰するまで待ちます。この工程でニンニクの香りがスープによく移ります。
Step 3
スープが沸騰したら、用意したカムジャオンシミ500gと小口切りにした長ネギを加えます。最初は強火で加熱し、オンシミが浮き上がりスープが再び煮立ったら、中弱火に落として、オンシミの中心までしっかり火が通るようにじっくりと煮込みます。煮崩れてしまわないよう、火の通り具合を確認してください。
Step 4
オンシミがほどよく煮えたら、溶き卵1個を、お玉などで円を描くように回し入れます。卵が固まり始めたら、胡椒少々を振り、優しくかき混ぜると、カムジャオンシミの完成です。
Step 5
出来上がったカムジャオンシミを、器に彩りよく盛り付けます。
Step 6
最後に、刻み海苔少々や炒りごまを散らすと、見た目も美しく、風味豊かなカムジャオンシミの出来上がりです。このように簡単に、週末の特別な一皿が完成します。辛くなく、まろやかなスープは、特に寒い季節に体を内側から温めてくれるのでおすすめです。お好みで、唐辛子を少し加えたり、ごま油を少量たらしても美味しくいただけます。
