心も体も温まる、家庭料理の定番。本格的なテンジャンチゲ
心も体も温まる、家庭料理の定番。本格的なテンジャンチゲ
一人暮らしでも超簡単！炊きたてご飯と絶妙なハーモニー、テンジャンチゲのレシピ
皆さん、お久しぶりです！いつも料理に夢中になりすぎて、写真を撮り忘れてしまう私です。最近、物価はどんどん上がるのに給料はなかなか上がらず、家で自炊する機会が増えました。今日は、一人暮らしの方でも手軽に作れる、温かくて風味豊かなテンジャンチゲをご紹介します！さらに、余った食材を新鮮に保存するコツもたっぷりお伝えするので、節約上手な一人暮らしの生活にきっと役立つはずです。あなたの心もお腹も満たす、美味しい食卓を応援します！
主な材料- 米のとぎ汁 3カップ
- ズッキーニ 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆腐 1/2丁
- ヒラタケ（エリンギでも可）ひとつかみ
- テンジャン（韓国味噌）大さじ2
- サムジャン（合わせ味噌）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉）少々
調理手順
Step 1
テンジャンチゲの深みのある味わいを引き出す秘訣！テンジャンとサムジャンを2:1の割合で混ぜて使ってみてください。サムジャンがテンジャンの重たさを和らげ、旨味をプラスしてくれます。さらに、ピリッとした風味を加えるおろしニンニク大さじ1を一緒に加えましょう。この黄金比率で、美味しいテンジャンチゲの土台をしっかり作ることができます！
Step 2
忙しい毎日で、毎回だしを取るのが大変な時は、香ばしい米のとぎ汁を活用しましょう。お米を2回ほど研いだ後の白いとぎ汁は、スープの味をまろやかで豊かにしてくれます。ただの水よりもずっと深い味わいが出せるので、一人暮らしの方には最高の代替だし汁です！
Step 3
すべての材料を食べやすい大きさに切って準備します。スーパーで買い物が難しい平日夜や週末は、あらかじめ野菜を切っておくと便利です。玉ねぎはネットに入れたまま吊るしておくと新鮮さが長持ちします。ズッキーニ、豆腐、きのこなどは、同じくらいの大きさに切って小分けにし、冷凍保存しておけば、調理のたびに新鮮な状態で使えます。こうすることで、食材を無駄にする心配もなく、調理時間も短縮され、とても便利ですよ！
Step 4
このように下準備した野菜を、密閉容器やジップロックに入れて冷凍保存してください。食べる直前にそのまま鍋に入れて煮るだけなので、料理が格段に楽になります。どんどん上がる物価で外食費が負担になっている時、家でしっかり手作りする温かい家庭料理が一番！できるだけ賢く生活する習慣、本当に大切ですよね。
Step 5
準備した米のとぎ汁を鍋に入れ、テンジャンとサムジャンをよく溶かしながら煮立たせます。（大根がお好きな方は、この時に一緒に切って入れてください！）テンジャンチゲのスープが煮立ったら、あらかじめ準備しておいた野菜、豆腐、きのこを加えてさらに煮込みます。全ての具材に火が通り、スープが少しとろっとしたら、美味しいテンジャンチゲの完成です！温かいご飯の上にのせて、召し上がれ。
