彩り鮮やか！石なれ（ドゥルレ）の自家製ドレッシングサラダ
彩り鮮やか！石なれ（ドゥルレ）の自家製ドレッシングサラダ
春の恵みを食卓へ！石なれ（ドゥルレ）ドレッシングの作り方
少し元気のない石なれ（ドゥルレ）も、こんな風に活用すれば香ばしくてヘルシーなサラダドレッシングに大変身！美味しさと栄養を同時にアップさせる秘訣をご紹介します。
サラダの材料- 石なれ（ドゥルレ） 1掴み（新鮮なもの）
- ヤムイモ 適量（サラダに添える分）
- りんご 1/2個（フレッシュな甘みをプラス）
調理手順
Step 1
まずは、サラダの主役である石なれ（ドゥルレ）をきれいに下ごしらえしましょう。石なれ（ドゥルレ）を冷たい水で1～2回優しく洗い、土や汚れを落としてください。洗った後は、しっかりと水を切り、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして水気を拭き取っておきます。
Step 2
サラダにシャキシャキとした食感を加えてくれるヤムイモを準備します。皮をむいたヤムイモを、食べやすい大きさ、約1cmの厚さに切ります。あまり薄すぎると食感が物足りなくなることがあるので、適度な厚みがおすすめです。
Step 3
フレッシュな甘みと香りをプラスしてくれるりんごも、食べやすい大きさに切っておきましょう。芯を取り除き、皮ごと使っても良いですし、サラダによく合うサイズにカットしてください。
Step 4
さあ、香ばしい石なれ（ドゥルレ）ドレッシングを作りましょう。ミキサーに、洗って水気を切った石なれ（ドゥルレ）を先に入れます。次に、切っておいたりんごとヤムイモを加えましょう。最後に、フレッシュな風味を添えるオリーブオイルと香ばしいエゴマ油を計量して加えます。
Step 5
ドレッシングの味を完成させる梅エキスと塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。最初は材料が固まってしまい、うまく混ざらないことがあります。その場合は、ミキサーのスイッチを一時停止し、材料を軽くかき混ぜてから再度スイッチを入れるのを繰り返してください。何度か繰り返すうちに、すぐに滑らかで細かなドレッシングが完成します。水を加えなくても、材料自体の水分とオイルで十分に仕上がりますよ。
Step 6
じゃーん！美味しい石なれ（ドゥルレ）ドレッシングが完成しました。このドレッシングは、サラダにそのままかけるのはもちろん、シャキシャキとしたフルーツや野菜のサラダにマヨネーズのように和えても、とても美味しいです。いつもと違う風味を楽しめるでしょう。
Step 7
準備したサラダの材料を、器にきれいに盛り付けます。新鮮な野菜、シャキシャキのヤムイモ、甘いりんごなどを美しく盛り付けることで、食欲をそそる一皿になります。
Step 8
最後に、心を込めて作った石なれ（ドゥルレ）ドレッシングをサラダにたっぷりとかけます。お好みで、彩り豊かな五色胡椒を挽いてかけると、より一層豊かな風味を楽しめます。ナッツやドライフルーツを散らすと、食感と栄養価をさらにアップさせることができます。
