彩り野菜の卵焼き
彩り野菜の卵焼き
見た目も鮮やか、味も二重丸！彩り野菜の卵焼きレシピ。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。驚くほど簡単な作り方です。
食卓に春を呼ぶような、華やかな彩りの野菜入り卵焼きをご紹介します。細かく刻んだ野菜がプチプチとした食感と風味を加え、ご飯のおかずはもちろん、小腹が空いた時のおつまみにも最適です。難しくないので、ぜひ挑戦してみてください！
材料- 新鮮な卵 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/3本 (白い部分中心)
- 人参 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎとにんじんはきれいに洗い、皮をむいてから細かく千切りにしてください。できるだけ細かくみじん切りにすると、卵焼きの中に均一に広がり、食べやすくなります。長ネギは小口切りにします。準備した野菜はすべて一つのボウルに入れます。
Step 2
別のボウルに、新鮮な卵を5個割り入れます。ここに塩ひとつまみとこしょうを少々加えます。菜箸か泡だて器を使い、一方向に優しく混ぜて卵をよくほぐします。あまり強く混ぜすぎないことで、ふんわりとした食感を保つことができます。
Step 3
卵焼きをよりきれいに、そして簡単に巻くために、フライ返しを2本用意すると便利です。フライ返しを2本使うと、卵をひっくり返したり巻いたりする際に形を安定させることができます。もしフライ返しが1本しかない場合でも、菜箸1本で十分に作れるので心配いりません！
Step 4
卵焼きを焼くフライパンを弱火で熱します。フライパンが熱すぎると卵がすぐに焦げてしまうので注意が必要です。フライパンが適度に温まったら、サラダ油を多めにひき、フライパン全体に均一に広げます。
Step 5
フライパンが温まったら、準備した卵液の半量だけを流し入れます。この時、フライパンを傾けて卵液が薄く均一に広がるようにしてください。こうすることで、中までしっかり火が通り、形もきれいに仕上がります。
Step 6
流し入れた卵の端が固まり、色が変わるまで待ちます。写真のように、端が少し固まって不透明になってきたら、次のステップに進む準備ができた合図です。
Step 7
卵が半分ほど固まったら、火を非常に弱火にします。固まり始めた卵をフライ返しや菜箸を使って、手前からゆっくりと、そして慎重に上に向かって巻き上げていきます。卵を約半分巻いたら、フライパンに残っていた卵液の残りの半量をすべて流し入れます。この時、巻いた卵の下に卵液が流れ込むようにするのが重要です。流れ込んだ卵液が固まったら、再び手前に向かって巻き上げていきます。まるでロールケーキを作るように、層を重ねていくイメージで巻いていきましょう。
Step 8
卵焼きが完成するまで、2本のフライ返しを交互に使い、側面、裏面、表面を均一に焼いていきます。丸く転がしながら、すべての面がきつね色になるように焼くと、より美味しそうに見えます。中まで完全に火を通すことが、美味しい仕上がりの秘訣です。
Step 9
卵焼きがきつね色にきれいに焼けたら、まな板の上に取り出します。
Step 10
少し粗熱が取れたら、よく切れる包丁を使って食べやすい大きさに切ります。あまり厚すぎないように切ることで、中までしっかり火が通った野菜を確認でき、見た目も美しくなります。
Step 11
最後に、きれいな皿に盛り付ければ、色とりどりの野菜が散りばめられ、食感も良く、風味豊かな栄養満点の卵焼きの完成です！
Step 12
温かいご飯と一緒に楽しむのはもちろん、お好みでケチャップやチリソースなど、お好みのソースを少しだけかけていただくと、さらに豊かな味わいを楽しめます。
