彩り野菜と卵たっぷり！簡単チャーハン
彩り野菜と卵たっぷり！簡単チャーハン
彩り野菜と卵たっぷり！簡単チャーハン レシピ
色とりどりの野菜とふんわり卵が絶妙に絡み合う美味しいチャーハンです。忙しい日でも、これ一つで栄養満点の満足ごはんになります。シンプルながらも栄養バランスが良く、お子様から大人までみんなに愛されるメニューです。
野菜・主材料- にんじん 3切れ (みじん切り)
- エリンギ 2切れ (みじん切り)
- ピーマン 1切れ (みじん切り)
- 卵 1個
- ごはん 1/2膳 (冷やごはん推奨)
調味料- だし醤油 大さじ1 (または濃口醤油)
- 塩 少々
- おろしにんにく 大さじ1/2
- だし醤油 大さじ1 (または濃口醤油)
- 塩 少々
- おろしにんにく 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに使うにんじん、エリンギ、ピーマンをきれいに洗い、約0.5cm角の細かいみじん切りにします。野菜を小さく切ることで、ごはんと均一に混ざり、火の通りも揃います。切った野菜はフライパンに入れ、軽く塩を振って下味をつけます。
Step 2
チャーハンの風味を豊かにする調味料をあらかじめ準備します。小さな器にだし醤油大さじ1、塩少々、おろしにんにく大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。醤油とにんにくは、チャーハンに深みのある味わいを加える重要な役割を果たします。
Step 3
別のフライパン、または同じフライパンの片側に野菜を寄せ、空いたスペースにオリーブオイルを少量ひきます。オリーブオイルが温まったら、卵1個を割り入れて、スクランブルエッグを作る準備をします。
Step 4
まず、フライパンの中央に下味をつけたにんじんを入れ、炒め始めます。にんじんが少し炒まったら、溶き卵をフライパンの空いているスペースに流し入れ、菜箸などで混ぜながらスクランブルエッグを作ります。卵がふわふわとした状態になるまで炒めましょう。
Step 5
火を弱火にするか、一時的に止めます。準備したごはん1/2膳をフライパンに入れます。ごはんの上に、あらかじめ作っておいた調味料（醤油、にんにく、塩）を均等に振りかけます。フライ返しなどでごはんを軽く押すように混ぜると、調味料が米粒の間によく染み込み、より深い味わいになります。次に、炒めた野菜をごはんと一緒に優しく混ぜ合わせます。最後に、再び火をつけ、ごはん全体と野菜が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。
Step 6
(追加のヒントとアレンジ) よりボリュームのあるチャーハンにしたい場合は、角切りにした牛肉（ハーブソルトなどで下味をつける）や豚肉を追加しても美味しいです。お好みの野菜、例えばエリンギや玉ねぎ、パプリカなどを加えても良いでしょう。卵を追加したい場合は、野菜を片側に寄せ、空いたスペースにオリーブオイルを足し、卵2〜3個を溶きほぐしてスクランブルエッグを作り、それからごはんを加えて炒め合わせます。仕上げに刻みネギやおろしにんにくを加えて風味を増し、最後に軽くごま油をたらすと、さらに香ばしいチャーハンが楽しめます。
