彩り野菜とふわとろスクランブルエッグのヘルシーサラダ
彩り野菜とふわとろスクランブルエッグのヘルシーサラダ
彩り豊かなパプリカとスクランブルエッグのサラダを作りましょう
新鮮な野菜と、ふんわりとろとろに仕上げたスクランブルエッグが絶妙に調和するサラダのレシピです。シンプルな材料で豊かな食感を楽しめ、食欲をそそる爽やかなドレッシングが決め手です。ブランチにもぴったりで、軽やかに楽しめるヘルシーサラダをご紹介します。
サラダ野菜- 赤パプリカ 1/2個
- オレンジパプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 新鮮なレタス 10枚
調理手順
Step 1
まずはスクランブルエッグを作りましょう。中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど薄くひきます。新鮮な卵2個をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしてからフライパンに流し入れます。卵の白身の周りが固まり始めたら、箸やヘラで黄身を優しく崩しながら、ふんわりと混ぜ合わせます。
Step 2
卵を細かくしすぎず、少し塊が残るように、とろりとした状態に仕上げるのがポイントです。完全に火を通さず、半熟状のところでフライパンから取り出し、少し冷ましておきましょう。こうすることで、サラダにのせたときにしっとり美味しく仕上がります。
Step 3
次に野菜を準備します。赤、オレンジ、黄色のパプリカをそれぞれ1/2個ずつ、きれいに洗ってヘタと種を取り除いてください。それから、見た目も良く食べやすいように、細切りにします。
Step 4
新鮮なレタスは、手のひらより大きいものを10枚ほど用意します。流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってください。水気が残っているとサラダが水っぽくなるので、この工程は丁寧に行いましょう。食べやすいように手でちぎるか、包丁でざっくりと切ります。
Step 5
美味しいサラダドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、お好みの酢大さじ3、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1、そして風味を加えるみじん切りニンニク小さじ1/2を全て入れます。泡立て器やフォークで、材料が均一に混ざり、乳化してクリーミーになるまでよく混ぜ合わせたら、美味しいドレッシングの完成です。
Step 6
準備した千切りパプリカとレタスを大きめのボウルに入れ、フォークや手で優しく混ぜ合わせます。野菜が均一に混ざるようにすることで、見た目も美しくなります。
Step 7
野菜を盛り付けたお皿やボウルに、先ほど作って冷ましておいた、ふわとろのスクランブルエッグを彩りよくのせます。スクランブルエッグがサラダのボリューム感をアップさせてくれます。
Step 8
作った爽やかなサラダドレッシングを、サラダ全体に均等にかけます。野菜にドレッシングがよく絡むように、量を調整しながらかけてください。
Step 9
最後に、風味をさらに豊かにするバルサミコクリームをお好みで軽くかけます。濃厚で甘みのあるバルサミコクリームが、サラダの美味しさを一層引き立ててくれるでしょう。どうぞ召し上がれ！
