彩り豊か！野菜と牛肉そぼろのヘルシービビンバ
彩り豊か！野菜と牛肉そぼろのヘルシービビンバ
お家で簡単！美味しいビビンバの作り方（野菜と牛肉そぼろ）
新鮮な旬の野菜と香ばしい牛肉そぼろをたっぷり乗せた、彩り豊かで栄養満点のビビンバです。少ない材料で、本格的な一品が完成します。
ビビンバのための新鮮な野菜- しいたけ 2個
- にんじん 1本
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- もやし（ナムル用）
- 新鮮なレタス 4枚
甘辛牛肉そぼろの材料- 牛ひき肉（お好みで）
- 焼肉のたれ（醤油ベース）大さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 牛ひき肉（お好みで）
- 焼肉のたれ（醤油ベース）大さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ビビンバに使う新鮮な野菜を準備しましょう。今回は、しいたけ、シャキシャキのにんじん、やわらかいズッキーニ、甘みのある玉ねぎを使います。これに、もやしのナムル、レタス、そして特別な牛肉そぼろも加わります。最初に、しいたけは傘の部分を薄切りにしてください。薄く切ることで、炒めたときに食感が良くなります。
Step 2
にじんは、スライサーや包丁を使って細かく千切りにします。太すぎると、にんじんの食感が強すぎてビビンバ全体のバランスを崩してしまうことがあります。細かく切ることで、他の具材と優しく調和し、食べやすくなります。
Step 3
ズッキーニもにんじんと同様の厚さに千切りにし、玉ねぎも薄く千切りにします。これらの野菜は、これからフライパンで一緒に炒めていきます。
Step 4
さて、ビビンバの主役、牛肉そぼろを作りましょう！ボウルに牛ひき肉を入れ、おろしにんにく大さじ1と焼肉のたれ大さじ2を加えて、手でよく混ぜ合わせます。調味料が均一に染み込むように、しっかり揉み込んでください。
Step 5
さあ、野菜を炒める時間です。フライパンに少量のサラダ油を熱し、千切りにしたズッキーニを加えて炒めます。ここでほんの少しの塩を加えると、ズッキーニの甘みが引き立ち、さらに美味しくなります。中火で炒めることで、焦げ付かず、やわらかく仕上がります。
Step 6
ズッキーニが少し火が通ったら、薄切りにしたしいたけを加えて一緒に炒めます。しいたけも同様に、少量の塩で軽く味を調えましょう。きのこの豊かな風味が加わります。
Step 7
次に、千切りにしたにんじんを加え、ごく軽く炒めます。にんじんは、炒めすぎないことが大切です。軽く炒めることで、シャキシャキとした食感が残り、にんじん本来の甘みも感じられます。生でも食べられる野菜なので、軽く炒めるだけで十分美味しいです。
Step 8
最後に、先ほど下味をつけた牛ひき肉をフライパンに加え、そぼろ状になるまで炒めます。肉が固まらないようにほぐしながら炒め、火を消す直前にごま油大さじ1を回しかけると、つやと香ばしさが増して完璧です！
Step 9
このように、お家にある野菜だけでも、美味しいビビンバの具材がすべて準備できました！色とりどりのナムルと、食欲をそそる牛肉そぼろ、とても美味しそうですね！
Step 10
さあ、器にご飯を盛り付け、準備した色とりどりのナムルをきれいに盛り付けましょう。お子様も大人も大好きな牛肉そぼろは、たっぷりと乗せてくださいね！お好みでコチュジャンを添えて、よく混ぜてお召し上がりください。
