彩り豊か！簡単ブロッコリーとエビの炒め物レシピ
彩り豊か！簡単ブロッコリーとエビの炒め物レシピ
食欲をそそる！簡単ブロッコリーとエビの炒め物。ご飯のおかずにもパスタにも
今日は、新鮮なブロッコリーとプリプリのエビを使って、あっという間に作れる「ブロッコリーとエビの炒め物」をご紹介します。香ばしいニンニクとピリッとした唐辛子がアクセントになり、食欲をそそる味わいです。ご飯に乗せてしっかりとした一食にするのも良し、茹でたパスタを加えておしゃれなオイルパスタ風にアレンジするのも最高ですよ！忙しい日でも気軽に作れる、ヘルシーで美味しい一品です。ぜひ試してみてくださいね！
主な材料- ブロッコリー 1株
- エビ 12尾（殻と背わたを取り除いたもの）
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 5本（またはお好みで調整）
- こしょう 少々（挽きたてのものがおすすめ）
- 塩 少々（味見をして調整）
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーはきれいに洗って、食べやすい大きさに小房に分けます。エビは冷凍の場合は自然解凍するか、冷水でさっと洗って解凍し、殻をむいて背わたを取っておきましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰したら、まずブロッコリーを入れて約30秒ほどさっと茹でます。次にエビを加え、エビの色がピンク色に変わり火が通るまで約1分ほど一緒に茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
茹で上がったブロッコリーとエビは、すぐにザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることで、炒めた時に水っぽくならず、美味しく仕上がります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1とニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。焦がさないように火加減を調整しながら、ニンニクの良い香りが立つまでじっくりと炒めて香りを引き出します。
Step 5
ニンニクの香りが立ってきたら、乾燥唐辛子を細かくちぎって加え、一緒に炒めます。唐辛子の辛みがオイルに移り、風味がアップします。辛いのがお好みであれば、唐辛子の量を増やしてもOKです。
Step 6
ニンニクと唐辛子の香りが全体に馴染んだら、水気を切ったエビとブロッコリーをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。材料が調味料とよく絡むように、1〜2分程度さっと炒めるのがポイントです。ブロッコリーは炒めすぎると色が悪くなるので注意しましょう。
Step 7
最後に、味見をしながら塩とこしょうで味を調えます。挽きたてのこしょうを使うと、より香りが豊かになります。全体がよく混ざったら、美味しいブロッコリーとエビの炒め物の完成です！
