彩り豊か！特製ソースで決まる、絶品ソーセージと野菜の炒め物
おうちで本格！自家製ソースで作る、最高のソーセージと野菜の炒め物
プリッとした食感のソーセージと、色とりどりのパプリカが織りなす、見た目も華やかな一品です。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりで、食卓を豊かに彩ります。何よりのポイントは、自分で作った、自分好みの味に仕上げられる特製ソース！この詳しいレシピで、誰でも簡単に美味しい食卓を演出できますよ。
主な材料
- ビエナソーセージ 250g（お好みのタイプでOK）
- 黄色パプリカ 1個（種を取り除く）
- 赤色パプリカ 1個（種を取り除く）
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま 少々（仕上げ用）
魔法の炒め物ソース
- 醤油 大さじ4（旨味担当）
- 砂糖 大さじ1（甘さ担当）
- ケチャップ 大さじ4（甘酸っぱさと彩り担当）
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1（照りと濃度担当）
- 醤油 大さじ4（旨味担当）
- 砂糖 大さじ1（甘さ担当）
- ケチャップ 大さじ4（甘酸っぱさと彩り担当）
- 水あめ（またははちみつ）大さじ1（照りと濃度担当）
調理手順
Step 1
まず、ビエナソーセージは軽く湯通しするか、フライパンで炒める前に、見た目が良くなるように斜めに切り込みを数カ所入れておきます。パプリカはきれいに洗い、種を取り除き、ソーセージと同じくらいの食べやすい大きさに切ってください。カラフルにすると、より美味しそうに見えますよ。
Step 2
味の決め手となる炒め物ソースの材料（醤油、砂糖、ケチャップ、水あめ）を小さなボウルにすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。ダマにならないように、なめらかなソースに仕上げるのがポイントです。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、準備しておいたビエナソーセージと切ったパプリカを一緒に入れて炒め始めます。強火よりも中火でじっくり炒めることで、焦げ付かず美味しく仕上がります。
Step 4
ソーセージに切り込みを入れた部分が少し開いて火が通ってきたら、ここで作っておいた炒め物ソースをすべてフライパンに加えます。具材とソースがしっかり絡むタイミングを見計らってください。
Step 5
ソースにとろみがつき、具材全体に均一に絡むように、ヘラやスプーンで混ぜながら炒め続けます。水分が多すぎず、ソースが具材に程よくコーティングされる状態になるまで炒めると良いでしょう。さらに2〜3分ほど炒めてください。
Step 6
出来上がったソーセージと野菜の炒め物を、お皿に彩りよく盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスし、見た目も美しくなるように白ごまをパラパラと振りかければ、本格的な自家製ソーセージと野菜の炒め物の完成です！温かいうちに召し上がれ。
