彩り豊か！残り物ナムルで作る、とびこ入りビビンバ
彩り豊か！残り物ナムルで作る、とびこ入りビビンバ
余ったナムル活用術！美味しいナムルビビンバ
冷蔵庫に中途半端に残ったナムル、捨てるのはもったいないですよね？心配いりません！これらのナムルを使って、栄養満点の「ナムルビビンバ」を作りましょう。ご飯と一緒に炒めれば、立派な一食が完成します。様々なナムルの食感と風味が調和した、食欲をそそる特別なビビンバのレシピをご紹介します。
材料- 残り物のナムル 2カップ（食べやすい大きさに刻んでおく）
- 温かいご飯 2膳分
- とびこ（または、プチプチ食感の卵） 大さじ2
- 新鮮な卵 2個
- 刻み海苔または味付け海苔 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、フライパンに余ったナムルを全て集めます。ナムルの茎などが長い場合は、包丁で1〜2cm程度の食べやすい大きさに細かく刻んでください。こうすることで、ご飯と混ぜた時に食べやすくなります。色とりどりのナムルが集まると、見た目も一層華やかになりますよ！
Step 2
次に、温かいご飯2膳分をフライパンに加えます。ナムルには既に味がついている場合があるので、塩や醤油で味付けする前に、ナムルとご飯を一緒に炒めながら味見をしてみてください。ナムル本来の旨味がご飯に移るように、弱めの中火で均一に炒めましょう。
Step 3
炒めたナムルビビンバを味見した際に、もし味が足りないと感じたら、ここで塩をほんの少し加えて味を調えてください。ナムルの種類や塩分量によって味の濃さが変わるので、薄いと感じる場合のみ、ごく少量ずつ加えるのがコツです。
Step 4
いよいよ、美味しそうなナムルビビンバを盛り付けます。温めた石鍋（トゥッペギ）や普通の器2つに、炒めたナムルビビンバを均等に分け入れます。その上に、新鮮なとびこを大さじ1杯ずつ（合計2杯）、そしてプチプチとした食感を加える目玉焼きや卵黄をそれぞれ乗せます。最後に、香ばしさをプラスする刻み海苔をパラパラと散らせば、見た目も味も素晴らしいナムルビビンバの完成です！
