彩り豊か！三色そぼろ丼：目も舌も喜ぶ絶品和風丼
彩り豊か！三色そぼろ丼：目も舌も喜ぶ絶品和風丼
おうちで簡単！本格和風丼、三色そぼろ丼の作り方
パパッと炒めて乗せるだけで、まるで料亭のような和風丼が楽しめる三色そぼろ丼を作ってみました。見た目も華やかで、食卓がパッと明るくなります。目でも舌でも楽しめる、そんな特別な丼ぶりをぜひお試しください！
主材料- 温かいご飯 2膳分
- 新鮮な卵 2個
- シャキシャキきゅうり 1本
- 柔らかい牛肉 100g
調理手順
Step 1
今日は、見た目も美しく、そして食べるのが楽しくなる「三色そぼろ丼」作りに挑戦しましょう！おうちで本格的な和風丼を気軽に楽しめますよ。
Step 2
まずは、ふんわりとしたスクランブルエッグを作りましょう。ボウルに卵を2個割り入れ、お好みで少量の牛乳やみりんを加えると、より一層なめらかに仕上がります。よく溶きほぐしたら、塩コショウで軽く味を調え、熱したフライパンに流し入れます。菜箸で手早くかき混ぜながら、ポロポロとした食感のスクランブルエッグに仕上げてください。火を通しすぎると固くなってしまうので、余熱で火が通るくらい、しっとりとした状態で火からおろすのがポイントです。
Step 3
次に、美味しい牛肉そぼろを作ります。牛肉100gは、1cm角くらいの食べやすい大きさに切っておきましょう。牛肉には、塩コショウを軽く振って下味をつけます。タレで和えて食べるので、お肉自体は薄味で大丈夫。むしろ、しっかり味をつけすぎない方が、他の具材とのバランスが良くなりますよ。
Step 4
シャキシャキとした食感がアクセントになるきゅうりの下準備です。きゅうり1本は洗って、細切りにします。細切りにしたきゅうりに塩（小さじ1/2程度）をまぶし、30分ほど置いておきます。こうすることで、きゅうりから水分が出て、味がなじみやすくなり、食感も良くなります。水分が出たら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。さあ、いよいよ味の決め手となるタレ作りです！小さなボウルに、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酢小さじ1、粉唐辛子小さじ2、白ごま小さじ1をすべて入れて、よく混ぜ合わせたら、美味しいタレの完成です！
Step 5
さあ、いよいよ盛り付けです！温かいご飯2膳分を用意します。ご飯に直接、調味酢（酢、砂糖、塩、ごま油を混ぜたもの）を混ぜ込んでから盛り付ける方法もありますが、今回はシンプルにご飯はそのままに、具材とタレを絡めていただくスタイルがおすすめです。ご飯の上に、ふわふわのスクランブルエッグ、牛肉そぼろ、そしてシャキシャキのきゅうりを彩りよく盛り付けたら、お好みでタレをたっぷりとかけて混ぜて召し上がれ！これで美味しい三色そぼろ丼の出来上がりです。お好みで刻み海苔や刻みネギを散らすと、さらに彩り豊かで美味しくなりますよ。
